ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଟିପ୍ସ: କିଏ ଗ୍ରୀଷ୍ମ ଋତୁରେ ଆମ୍ବ ଖାଇବାକୁ ପସନ୍ଦ କରେ ନାହିଁ। ଏହି ଋତୁରେ ସମସ୍ତେ ଏହି ରସଯୁକ୍ତ ଫଳ ଉପଭୋଗ କରିବାକୁ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି। ଆମ୍ବ ଚାହିଦା ବୃଦ୍ଧି ହେତୁ କେତେକ ମାର୍କେଟର ରାସାୟନିକ ଇଞ୍ଜେକ୍ସନ ବ୍ୟବହାର କରି ଶୀଘ୍ର ପାଚିବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତି, ଯେଉଁ କାରଣରୁ ଅନେକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ସମସ୍ୟା ଦେଖାଦେଇପାରେ। ଯେତେବେଳେ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ କଥା ଆସେ, ଆମକୁ ପ୍ରତ୍ୟେକ ମୁହୂର୍ତ୍ତରେ ସତର୍କ ରହିବା ଆବଶ୍ୟକ। ଆଜି ଆମେ ଆପଣଙ୍କୁ ଏପରି କିଛି ପଦ୍ଧତି ବିଷୟରେ କହିବୁ, ଯାହା ଜାଣିବା ଦ୍ୱାରା ଆପଣ ପ୍ରାକୃତିକ ଭାବରେ ପାଚିଲା ଆମ୍ବ ଏବଂ କୃତ୍ରିମ ଭାବରେ ପାଚିଲା ଆମ୍ବକୁ ଚିହ୍ନଟ କରିବାରେ ସକ୍ଷମ ହେବେ।
କେଉଁ ରାସାୟନିକ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ?:
ଆମ୍ବକୁ ପାଚିବା ପାଇଁ କ୍ୟାଲସିୟମ୍ କାର୍ବାଇଡ୍ ଇଞ୍ଜେକ୍ସନ ଦିଆଯାଏ, ଯାହା ଆର୍ଦ୍ରତା ସଂସ୍ପର୍ଶରେ ଆସିବା ପରେ ଆସେଟିଲିନ୍ ଗ୍ୟାସ୍ ଛାଡିଥାଏ। ଏହା ଆମ୍ବ ଶୀଘ୍ର ପାଚିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। ଏହି କାରଣରୁ, ଅନେକ ଗମ୍ଭୀର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ସମସ୍ୟା ହୋଇପାରେ, ଯେପରିକି ଚର୍ମ କୁଣ୍ଡେଇହେବା, ଶ୍ୱାସକ୍ରିୟା ଏବଂ ପାକସ୍ଥଳୀ ସମସ୍ୟା।
ସଠିକ୍ ଆମ୍ବକୁ କିପରି ଚିହ୍ନିବେ?:
୧. ଆମ୍ବ ରଙ୍ଗ ପ୍ରତି ଧ୍ୟାନ ଦିଅନ୍ତୁ: ଆମ୍ବ କିଣିବାବେଳେ ଆମ୍ବ ରଙ୍ଗ ଉପରେ ଧ୍ୟାନ ଦେବାକୁ ଭୁଲନ୍ତୁ ନାହିଁ। ଯେତେବେଳେ ରାସାୟନିକ ଇଞ୍ଜେକ୍ସନ୍ ଦ୍ୱାରା ଆମ୍ବ ପାଚିଯାଏ, ସେତେବେଳେ ସବୁଜ ଦାଗ ଦେଖାଯାଏ ଏବଂ ସେଗୁଡିକ ସହଜରେ ଚିହ୍ନଟ ହୋଇପାରେ।
୨. ଆମ୍ବ ଆକାର: ଆମ୍ବ କିଣିବାବେଳେ ଏହାର ଆକାର ଉପରେ ମଧ୍ୟ ଧ୍ୟାନ ଦିଅନ୍ତୁ। ରାସାୟନିକ ଭାବରେ ପାଚିଲା ଆମ୍ବଗୁଡ଼ିକର ଆକାର ବହୁତ ଛୋଟ। ଏଥିରୁ ରସ ବାହାରୁଥିବା ଦେଖାଯାଏ। ଯଦି ଆପଣ ଏପରି ଆମ୍ବ ଦେଖନ୍ତି, ଯେଉଁଥିରେ ଧଳା କିମ୍ବା ନୀଳ ରଙ୍ଗର ଚିହ୍ନ ଥାଏ, ତେବେ ଭୁଲରେ ମଧ୍ୟ ଏହି ଆମ୍ବକୁ କିଣନ୍ତୁ ନାହିଁ। କାରଣ ଏହା ରାସାୟନିକ ପଦାର୍ଥ ଦ୍ଵାରା ଆମ୍ବ ପାଚି ଥାଇପାରେ।
୩. ଆମ୍ବକୁ ପାଣିରେ ବୁଡ଼ାନ୍ତୁ: ଆପଣ ରାସାୟନିକ ଭାବରେ ପାଚିଲା ଆମ୍ବକୁ ପାଣିରେ ବୁଡ଼ାଇ ଚିହ୍ନଟ କରିପାରିବେ। ପାଣିରେ ବୁଡ଼ିଗଲେ ସ୍ୱାଭାବିକ ଭାବରେ ଆମ୍ବ ପାଚିଥାଏ। ପାଣିରେ ଭାସୁଥିବା ଆମ୍ବ ରାସାୟନିକ ପଦାର୍ଥ ସହିତ ପାଚିଥାଏ।
୪. ଆମ୍ବକୁ ଦବାଇବାକୁ ଚେଷ୍ଟା କରନ୍ତୁ: ପାଚିଲା ଏବଂ ମିଠା ଆମ୍ବକୁ ଚିହ୍ନିବା ଅତି ସହଜ। ଆମ୍ବ କିଣିବାବେଳେ ଏହାକୁ ହାଲୁକା ଭାବରେ ଦବାଇବାକୁ ଚେଷ୍ଟା କରନ୍ତୁ। ସଂପୂର୍ଣ୍ଣ ନରମ ଆମ୍ବ ପ୍ରାକୃତିକ ଭାବରେ ପାଚିଥାଏ। କିନ୍ତୁ ଯଦି ଆପଣ କୌଣସି ସ୍ଥାନରେ ଟାଣ ଅନୁଭବ କରୁଛନ୍ତି କିମ୍ବା ଆମ୍ବ ପାଚିଲା ପରି ଦେଖାଯାଉଛି କିନ୍ତୁ ପାଚି ନାହିଁ, ତେବେ ବୁଝନ୍ତୁ ଯେ ଏହା ରାସାୟନିକ ପଦାର୍ଥ ସହିତ ପଚାଯାଇଛି।