ନୂଆଦିଲ୍ଲୀ: ଆମେ ରୋଷେଇ ଘରେ ଏମିତି ଅଜାଣତରେ ଅନେକ ଜିନିଷ କରିଥାଉ, ଯାହା ବିଷୟରେ ଆମେ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ସଚେତନ ନୁହଁ ଏବଂ ଏହା କରିବା ଆମ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଖରାପ ହୋଇଥାଏ। ଅନେକ ଥର ରୋଷେଇ ଘରେ ରନ୍ଧା ହୋଇଯାଇଥିବା ତେଲକୁ ମହିଳାମାନେ ଫିଙ୍ଗିବା ପରିବର୍ତ୍ତେ ଏହାକୁ କିଛି କାମ ପାଇଁ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତି। କିନ୍ତୁ ଆପଣ ଜାଣନ୍ତି କି ଏହା ଆମ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ କେତେ ବିପଜ୍ଜନକ ହୋଇପାରେ। ଆମର ସାମାନ୍ୟ ଲୋଭ ଆମ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଉପରେ ପ୍ରଭାବ ପକାଇପାରେ।
ଡାକ୍ତରମାନଙ୍କ ମତରେ ଥରେ ରାନ୍ଧିବାରେ ବ୍ୟବହୃତ ତେଲକୁ ପୁଣି କୌଣସି ଖାଦ୍ୟ ପାଇଁ ବ୍ୟବହାର କଲେ ଅନେକ ଅସୁବିଧା ଅଛି। ଏହା କେବଳ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ର ପରିମାଣ ବୃଦ୍ଧି କରେ ନାହିଁ, ବରଂ ରନ୍ଧା ତେଲରୁ ନିର୍ଗତ କ୍ଷତିକାରକ ବିଷାକ୍ତ ପଦାର୍ଥ ଉଭୟ ବାୟୁ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟକୁ ନଷ୍ଟ କରିଥାଏ। ଯଦି ଆପଣ ନିଜ ରୋଷେଇ ଘରେ ରନ୍ଧା ତେଲକୁ ପୁଣି ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତି, ତେବେ ତାହା ଦ୍ଵାରା କଣ ଅସୁବିଧା ହୋଇଥାଏ ଜାଣନ୍ତୁ।
ଅନେକ ରୋଗକୁ ନିମନ୍ତ୍ରଣ କରିବା:
ବାରମ୍ବାର ରନ୍ଧା ତେଲକୁ ବ୍ୟବହାର କଲେ ମେଦବହୁଳତା, ମଧୁମେହ, ଓଜନ ବୃଦ୍ଧି, ହୃଦରୋଗ, ଉଚ୍ଚ ରକ୍ତଚାପ ଇତ୍ୟାଦି ଅନେକ ରୋଗର ସମସ୍ୟା ଦେଖିବାକୁ ମିଳେ। ସେହି ପୋଡା ତେଲକୁ ଫିଙ୍ଗି ଦେବା ପାଇଁ ଡାକ୍ତରମାନେ ପରାମର୍ଶ ଦିଅନ୍ତି।
ପୋଡା ତେଲରୁ ବିଷାକ୍ତ ପଦାର୍ଥ ବାହାରିଥାଏ:
ବିଶେଷଜ୍ଞମାନଙ୍କ ମତରେ ଯଦି ତେଲ ବାରମ୍ବାର ଗରମ ହୁଏ, ତେବେ ଏହା ବିଷାକ୍ତ ପଦାର୍ଥ ଛାଡିଥାଏ ଏବଂ ବାରମ୍ବାର ଗରମ କରିବା ସମୟରେ ଏଥିରେ ଥିବା ଚର୍ବି ଅଣୁଗୁଡ଼ିକ ଭାଙ୍ଗିବା ଆରମ୍ଭ କରିଦିଏ। ଏହାଦ୍ୱାରା ତେଲ ଗନ୍ଧ ହୋଇଥାଏ। ଯଦି ଆମେ ଏହି ତେଲକୁ ପୁନର୍ବାର ଖାଦ୍ୟରେ ବ୍ୟବହାର କରୁ, ତେବେ ଏହା ଖାଦ୍ୟକୁ ନଷ୍ଟ କରିଥାଏ। ଆହୁରି ମଧ୍ୟ, ଏହି ଅଣୁଗୁଡ଼ିକ ବାୟୁରେ ଏକତ୍ରିତ ହୋଇ ବାୟୁକୁ କ୍ଷତିକାରକ କରନ୍ତି। ଏହା ଆମର ପ୍ରଶ୍ଵାସରେ ଭିତରକୁ ଯାଇ ଆମ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକୁ କ୍ଷତି ପହଞ୍ଚାନ୍ତି।
କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ ବୃଦ୍ଧି କରେ:
କେବଳ ଭଜା କିମ୍ବା ଅଧିକ ତେଲିଆ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଶରୀରରେ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ର ମାତ୍ରା ବଢିଥାଏ, କିନ୍ତୁ ତେଲର ବାରମ୍ବାର ଗରମ ହେତୁ ଏଥିରେ ଥିବା ଚର୍ବିଗୁଡ଼ିକ ଟ୍ରାନ୍ସ ଫ୍ୟାଟରେ ପରିଣତ ହୁଏ। ଏହି ରନ୍ଧା ତେଲ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ହୃଦ୍ ରୋଗ ଆରମ୍ଭ ହୁଏ। କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ ବୃଦ୍ଧି ହୃଦରୋଗକୁ ଆମନ୍ତ୍ରଣ କରେ।
ଉଚ୍ଚ ରକ୍ତଚାପକୁ ଆମନ୍ତ୍ରଣ କରେ:
ବାରମ୍ବାର ରନ୍ଧା ତେଲକୁ ବ୍ୟବହାର କଲେ ପଲିମେରାଇଜେସନ୍ ପରି ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ହୁଏ। ଏହି ପ୍ରତିକ୍ରିୟାଗୁଡ଼ିକ ରନ୍ଧା ତେଲର ରାସାୟନିକ ଗଠନକୁ ପରିବର୍ତ୍ତନ କରିଥାଏ। ଗରମ ତେଲରେ ଏହି କାରଣରୁ ଫ୍ରି ଫ୍ୟାଟି ଏସିଡ୍ ଏବଂ ରେଡିକାଲ୍ସ ମୁକ୍ତ ହୁଏ, ଯାହା ମୋନୋ-ଗ୍ଲାଇସେରାଇଡ୍, ଡି-ଗ୍ଲାଇସେରାଇଡ୍ ଏବଂ ଟ୍ରାଇ-ଗ୍ଲାଇସେରାଇଡ୍ ସୃଷ୍ଟି କରେ। ଏହା ଉଚ୍ଚ ରକ୍ତଚାପ ସମସ୍ୟାର କାରଣ ହୋଇଥାଏ। ଦୀର୍ଘ ସମୟ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ରନ୍ଧା ତେଲର ବ୍ୟବହାର ଶରୀରର ଅନେକ ସ୍ଥାନରେ କ୍ଷତି ଘଟାଇପାରେ। ତେଣୁ ତୁରନ୍ତ ଏହାର ବ୍ୟବହାର ବନ୍ଦ କରିବା ଠିକ୍ ହେବ।