ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଟିପ୍ସ: ଭାରତର ଅନେକ ପରିବାରରେ ଘିଅକୁ ବହୁ ପରିମାଣରେ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତି। ବୃଦ୍ଧଙ୍କ ଠାରୁ ଆରମ୍ଭ କରି ଘରର ପିଲାମାନଙ୍କ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଘିଅକୁ ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣରେ ଖାଇବାକୁ ଦିଆଯାଏ। ବେଳେବେଳେ ରୋଟି ଭାତରେ ଏବଂ ବେଳେବେଳେ ତରକାରୀରେ ମିଶାଯାଏ। ମିଠାରେ ମଧ୍ୟ ଘିଅ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ। କିନ୍ତୁ, ଲୋକମାନେ ଘିଅକୁ ଚିହ୍ନିବାରେ ଅନେକ ସମୟରେ ଭୁଲ୍ କରନ୍ତି, ଯେଉଁ କାରଣରୁ ସେମାନେ ଅପମିଶ୍ରଣ ଘିଅକୁ ଘରକୁ ଆଣିଥାନ୍ତି। ଏଠାରେ ଅନେକ ଟିପ୍ସ ଅଛି ଯାହା ଆପଣଙ୍କୁ ଶୁଦ୍ଧ ଦେଶୀ ଘିଅକୁ ଚିହ୍ନିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରିବ।
ଶୁଦ୍ଧ ଘିକୁଅ କିପରି ଚିହ୍ନିବେ?:
ଶୁଦ୍ଧ ଘିଅକୁ ଚିହ୍ନିବା ପାଇଁ ସବୁଠାରୁ ସହଜ ଉପାୟ ହେଉଛି ଏକ ଉତ୍ତାପ ପରୀକ୍ଷା। ଏହା ମାଧ୍ୟମରେ ଆପଣ ତୁରନ୍ତ ଜାଣିପାରିବେ ଯେ, ଘିଅ ଅପମିଶ୍ରଣ ହୋଇଛି କି ନାହିଁ। କେବଳ ଜମା ହୋଇଥିବା ଘିଅକୁ ଏକ ଚାମଚରେ ରଖି ନିଆଁରେ ତରଳାଇଦେବାକୁ ପଡିବ। ଯଦି ଘିଅ ତୁରନ୍ତ ତରଳିଯାଏ ଏବଂ ରଙ୍ଗରେ ବାଦାମୀ ହୋଇଯାଏ, ତେବେ ଏହା ଶୁଦ୍ଧ ଅଟେ। ଯଦି ଘିଅ ତରଳିବା ପାଇଁ ସମୟ ନେଉଛି ଏବଂ ତରଳିବା ପରେ ଏହା ହଳଦିଆ ଦେଖାଯାଏ ତେବେ ଘିଅ ଅପମିଶ୍ରଣ ବୋଲି ଧରାଯାଏ।
ଆପଣଙ୍କ ପାପୁଲିରେ ଏକ ଚାମଚ ଘିଅ ରଖନ୍ତୁ। ଯଦି ଘିଅ ପାପୁଲିରେ ତରଳିଯାଏ, ତେବେ ଏହା ଶୁଦ୍ଧ ଏବଂ ଯଦି ଏହା ତରଳି ନଥାଏ ତେବେ ଘିଅ ଅଶୁଦ୍ଧ ଏବଂ ଅପମିଶ୍ରିତ ହୋଇଥାଏ।
ଏକ ସ୍ୱଚ୍ଛ ବୋତଲ ନିଅନ୍ତୁ। ସ୍ୱଚ୍ଛ ବୋତଲ ଅର୍ଥାତ୍ ଯେଉଁଠାରୁ ଦୁଇ ପାର୍ଶ୍ଵ ଦୃଶ୍ୟମାନ ହୁଏ। ଆପଣ ଏକ ପ୍ଲାଷ୍ଟିକ୍ କିମ୍ବା ଗ୍ଲାସ୍ ବୋତଲ ନେଇପାରିବେ। ଏହି ବୋତଲରେ ତରଳାଯାଇଥିବା ଘିଅ ଏବଂ ଏକ ଚାମଚ ଚିନି ରଖନ୍ତୁ, ବୋତଲକୁ ବନ୍ଦ କରି ଭଲ ଭାବରେ ହଲାନ୍ତୁ। ବର୍ତ୍ତମାନ ପ୍ରାୟ ୫ ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ଏହିପରି ବୋତଲ ଛାଡିଦିଅନ୍ତୁ। ଏହା ପରେ ଆପଣଙ୍କୁ ଦେଖିବାକୁ ପଡିବ ଯେ, ବୋତଲର ତଳ ଭାଗରେ ଲାଲ ରଙ୍ଗ ଦୃଶ୍ୟମାନ ହେଉଛି କି ନାହିଁ। ଲାଲ ରଙ୍ଗର ଦେଖାଯିବାର ଅର୍ଥ ହେଉଛି ଏହି ଘିଅକୁ ଭେଜିଟେବୁଲ ଅଏଲ ମିଶାଇ ଅପମିଶ୍ରଣ କରାଯାଇଛି।
ଏହି ପରୀକ୍ଷା କରିବା ପାଇଁ ଆପଣଙ୍କୁ ଆୟୋଡିନ୍ ଦରକାର। ତରଳାଯାଇଥିବା ଘିଅରେ ଅଳ୍ପ ବୁନ୍ଦା ଆୟୋଡିନ୍ ମିଶାନ୍ତୁ। ଯଦି ଘିଅର ରଙ୍ଗ ବାଇଗଣୀ ରଙ୍ଗର ଦେଖାଯିବା ଆରମ୍ଭ କରେ, ତେବେ ଏହାର ଅର୍ଥ ହେଉଛି ଘିଅକୁ ଷ୍ଟାର୍ଚ ସହିତ ଅପମିଶ୍ରଣ କରାଯାଇଛି।
ବିଦ୍ର: ପରାମର୍ଶ ସହିତ ଏହି ପଦାର୍ଥ କେବଳ ସାଧାରଣ ସୂଚନା ପ୍ରଦାନ କରେ। ଅଧିକ ବିବରଣୀ ପାଇଁ ସର୍ବଦା ଜଣେ ବିଶେଷଜ୍ଞ ଠାରୁ ପରାମର୍ଶ ନିଅନ୍ତୁ।