ସ୍ଵାସ୍ଥ୍ୟ ଟିପ୍ସ: ଘରେ ତିଆରି ଖାଦ୍ୟ କେଉଁ ତେଲ ରାନ୍ଧିବା ପାଇଁ ସର୍ବୋତ୍ତମ, ଏହା ଏକ ବଡ ପ୍ରଶ୍ନ। ଯେହେତୁ ଘରର ତିଆରି ଖାଦ୍ୟ ପରିବାରର ସମସ୍ତ ସଦସ୍ୟଙ୍କ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଉପରେ ନିର୍ଭର କରେ, ତେଣୁ ରନ୍ଧନ ତେଲର ପସନ୍ଦ ଯତ୍ନର ସହ କରାଯିବା ଉଚିତ୍। ଏହି ପରିପ୍ରେକ୍ଷୀରେ, କଠୋର ନିୟମ କାର୍ଯ୍ୟ କରେ ଯେ ଆପଣ ରହୁଥିବା ଅଞ୍ଚଳରେ ଫସଲ ଅନୁଯାୟୀ ତେଲ ବାଛିବା ଭଲ। ଯେପରି ୟୁପି, ବିହାର, ଦିଲ୍ଲୀ ଲୋକ ସୋରିଷ ତେଲରେ ଖାଦ୍ୟ ରାନ୍ଧନ୍ତୁ। ଯଦି ଆପଣ ଦକ୍ଷିଣର ଅଟନ୍ତି, ତେବେ ନଡିଆ ତେଲ ଭଲ ରହିବ। ମୋଟ ଉପରେ, ଆପଣଙ୍କ ଜନ୍ମସ୍ଥାନରେ ମିଳୁଥିବା ତେଲକୁ ବାଛନ୍ତୁ।
ଅନେକ ଥର ଲୋକମାନେ କ୍ୟାଲୋରୀ ଅନୁଯାୟୀ ତେଲ ବାଛିବା ପାଇଁ ଚେଷ୍ଟା କରନ୍ତି, ସେତେବେଳେ ଏହି ପଦ୍ଧତି ଠିକ୍ ନୁହେଁ। ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ତେଲ ଯାହା ବି ହୋଇପାରେ, ଏଥିରେ ସମାନ ସଂଖ୍ୟକ କ୍ୟାଲୋରୀ ଟିକିଏ ଅଧିକ କିମ୍ବା କମ ଥାଏ। ତେଣୁ, ଚୟନ ପାଇଁ ଏହି ପଦ୍ଧତିକୁ ଅନୁସରଣ କରନ୍ତୁ ନାହିଁ ଏବଂ ସେହି ତେଲ ବାଛନ୍ତୁ ଯେଉଁଥିରେ ଖାଦ୍ୟ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ହୋଇଥାଏ।
ଘିଅ ଓଜନ ବୃଦ୍ଧି କରେ ନାହିଁ:
ଲୋକଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ଏକ ଭୁଲ ଧାରଣା ଅଛି ଯେ, ଘିଅ ବ୍ୟବହାର କରିବା ଦ୍ୱାରା ଅନେକ କ୍ୟାଲୋରୀ ବୃଦ୍ଧି ପାଇବ ଏବଂ ମୋଟାପଣର କାରଣ ହେବ। ସତ୍ୟ ଏହା ଯେ, ତେଲ କିମ୍ବା ଘିଅ ହେଉ କ୍ୟାଲୋରୀରେ କୌଣସି ପାର୍ଥକ୍ୟ ନାହିଁ। ପାର୍ଥକ୍ୟ ହେଉଛି ଆପଣ କେଉଁ ପରିମାଣର ସାମଗ୍ରୀ ଖାଉଛନ୍ତି। ଯେପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଆପଣ ଏକ ସନ୍ତୁଳିତ ପରିମାଣର ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରହଣ କରୁଛନ୍ତି, ଏହା ଘିଅ କିମ୍ବା ତେଲରେ ତିଆରି ହୋଇଛି କି ନାହିଁ ତାହା ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ନୁହେଁ।
କେଉଁ ତେଲରେ କେଉଁ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ଥାଏ?
ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ଦୃଷ୍ଟିରୁ ଅଲିଭ୍ ତେଲ ଏବଂ ଘିଅରେ ସମାନ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ରହିଥାଏ। ସାଚୁରେଟେଡ୍ ଏବଂ ମୋନୋସାଟୁରେଟେଡ୍ ଫ୍ୟାଟ୍ ସହିତ ଉଭୟ ଭିଟାମିନ୍ ଇ ଏବଂ ଏ ମଧ୍ୟ ମିଳିଥାଏ। ତେଣୁ ଏଥିରୁ ଯେକୌଣସିଟି ବ୍ୟବହାର କରିବା ଦ୍ୱାରା ଅଧିକ ଲାଭ ମିଳିବ। ନଡିଆ ତେଲ କିଛି ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ କମ୍ ଥାଏ। କିନ୍ତୁ ନିୟମ ହେଉଛି ଯେ, ଆପଣଙ୍କ ଅଞ୍ଚଳ ଅନୁଯାୟୀ ଉପଲବ୍ଧ ତେଲ ବ୍ୟବହାର କରିବା ସର୍ବୋତ୍ତମ।