ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଟିପ୍ସ: ଗ୍ରୀଷ୍ମ ଅର୍ଥ ଆମ୍ବ ଋତୁ। ଅନେକ ଲୋକ ଆମ୍ବ ଖାଇ ସକାଳ ଆରମ୍ଭ କରିବାକୁ ଚାହାଁନ୍ତି, କିନ୍ତୁ ରକ୍ତରେ ଶର୍କରା ସ୍ତର ବଢିବାର ଭୟ ହେତୁ ସବୁବେଳେ ଏହାକୁ ଖାଇବାକୁ ବାରଣ କରାଯାଏ। ଏହିପରି ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ ଆମର ଏହି ବିଶେଷ ସମାଧାନ ଅଛି। ଯଦି ଆପଣ ଏହି ଟିପ୍ସଗୁଡିକ ଚେଷ୍ଟା କରନ୍ତି ଏବଂ ଆମ୍ବ ଖାଆନ୍ତି, ତେବେ ରକ୍ତରେ ଶର୍କରା ସ୍ତର ବୃଦ୍ଧି ହେବାର ଭୟ କେବେ ହେବ ନାହିଁ। ଆମ୍ବରେ ପ୍ରାକୃତିକ ଶର୍କରା ଥାଏ। ଆମ୍ବରେ ଅନେକ ପ୍ରକାରର ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ଅଛି। ଯାହା ମୁଖ୍ୟତଃ ଅନେକ ପ୍ରକାରର ଭିଟାମିନ୍ ଏବଂ ମିନେରାଲ୍ସରେ ତିଆରି। ଯଦି ଆପଣ ଏକ ସନ୍ତୁଳିତ ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରହଣ କରିବାକୁ ଚାହାଁନ୍ତି, ତେବେ ଆପଣ ନିଜ ଜଳଖିଆରେ ଆମ୍ବକୁ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରିପାରିବେ। ଜଳଖିଆରେ ଆମ୍ବ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରିବା ପୂର୍ବରୁ କିଛି ବିଶେଷ ଜିନିଷର ଯତ୍ନ ନେବାକୁ ପଡିବ।
ଖାଇବା ପରେ ଆମ୍ବକୁ ମିଠା ଭାବରେ ଖାଆନ୍ତୁ ନାହିଁ:
ଯଦି ଆପଣ ରକ୍ତରେ ଶର୍କର ସ୍ତର ବୃଦ୍ଧିରୁ ରୋକିବାକୁ ଚାହାଁନ୍ତି, ତେବେ ଆପଣଙ୍କୁ ପ୍ରଥମେ ଗୋଟିଏ କଥା ସ୍ଥିର କରିବାକୁ ପଡିବ ଯେ ଆପଣଙ୍କୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଆମ୍ବ ଖାଇବାକୁ ଉଚିତ ନୁହେଁ। ଗୋଟିଏ ଆମ୍ବରେ ପରିବେଷଣ ହେଉଛି ଗୋଟିଏ କପ୍ କିମ୍ବା ପ୍ରାୟ 159 ଗ୍ରାମ ଶର୍କରା। ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ରକ୍ତରେ ଶର୍କରା ଅଭିଯୋଗ ଅଛି, ତେବେ ଆପଣ ଯାହା ମିଠା ଫଳ ଖାଉଛନ୍ତି ତାହାର ଅଧା ଖାଆନ୍ତୁ। କିମ୍ବା ଆମ୍ବରୁ ଛୋଟ ଅଂଶ କାଟି ଖାଆନ୍ତୁ। ଆମ୍ବ ଶର୍କରା ସ୍ପାଇକ୍ ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ, ତେଣୁ ଏହାକୁ ଖାଲି ପେଟରେ ଖାଇବା ଉଚିତ୍ ନୁହେଁ। ଆପଣ ଏହି ଫଳ ମଧ୍ୟାହ୍ନ ଭୋଜନ ସହିତ ଖାଇପାରିବେ। ତା’ପରେ ଏହା ସକାଳ ଅପେକ୍ଷା ଅପରାହ୍ନରେ ଅଧିକ ଲାଭଦାୟକ ହେବ। ଯଦି ଆପଣ ଏହାକୁ ଜଳଖିଆ ପାଇଁ ଖାଇବାକୁ ଚିନ୍ତା କରୁଛନ୍ତି, ତେବେ ଆପଣ ଏହାକୁ ଅନ୍ୟ ଜିନିଷ ସହିତ ମିଶ୍ରଣ କରି ଖାଇପାରିବେ। କିନ୍ତୁ ଗୋଟିଏ କଥା ମନେରଖନ୍ତୁ ଯେ, ଆପଣ ଏହାକୁ ଖାଇବା ପରେ ଏହାକୁ ମିଠା ଭାବରେ ଖାଇବା ଉଚିତ୍ ନୁହେଁ। କାରଣ ଏହା କରିବା ଦ୍ୱାରା ଆପଣ ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଯୋଗାଉଛନ୍ତି ଏବଂ କେବଳ କ୍ୟାଲୋରୀ ଭାର ବଢାଉଛନ୍ତି।
ଆମ୍ବ ସହିତ ପ୍ରୋଟିନ୍ ରହିବା ଜରୁରୀ:
ଯେତେବେଳେ ଆପଣ ଆମ୍ବ ଖାଆନ୍ତି, ଏହାକୁ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଏବଂ ଚର୍ବି ସହିତ ଖାଆନ୍ତୁ। ଏହା କରିବା ଦ୍ୱାରା ଶରୀର ଆମ୍ବରେ ମିଳୁଥିବା କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ କୁ ସହଜରେ ହଜମ କରିଥାଏ। ଏହା ସହିତ ଏହା ଶରୀରକୁ ଏହାର ପାର୍ଶ୍ୱ ପ୍ରତିକ୍ରିୟାରୁ ମଧ୍ୟ ରକ୍ଷା କରିଥାଏ। ଯେଉଁଥିପାଇଁ ରକ୍ତରେ ଶର୍କରା ସ୍ତର ମଧ୍ୟ ନିୟନ୍ତ୍ରଣରେ ରହିଥାଏ। କିଛି ଦହି, ପନିର୍, କିମ୍ବା ଛେନା ସହିତ ମିଶ୍ରିତ ଆମ୍ବ ଖାଇବା ଆପଣଙ୍କ ଶରୀର ପାଇଁ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଲାଭଦାୟକ ଅଟେ।
ଯଦି ଆପଣ ରକ୍ତରେ ଶର୍କରା ସ୍ତରକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାକୁ ଚାହୁଁଛନ୍ତି ତେବେ ଆପଣ କଞ୍ଚା ଆମ୍ବ ମଧ୍ୟ ଖାଇପାରିବେ।
ଗ୍ଲାଇସେମିକ୍ ଇଣ୍ଡେକ୍ସ (GI) ରକ୍ତରେ ଶର୍କର ସ୍ତରକୁ ଅତି ଶୀଘ୍ର ବଢାଇଥାଏ। ଏହା ଉପରେ ଆଧାର କରି ଖାଦ୍ୟ ପଦାର୍ଥର ମାନ୍ୟତା ଦିଆଯାଏ। ଆମ୍ବରେ ଏକ ମଧ୍ୟମ ଜିଆଇ ଅଛି, ଯାହାର ଅର୍ଥ ହେଉଛି ତାହା ରକ୍ତରେ ଶର୍କରା ସ୍ତର ବଢାଇଇ ପାରିବେ। ତଥାପି ଆମ୍ବରେ ଫାଇବରର ଉପସ୍ଥିତି ଶର୍କରାର ପ୍ରଭାବକୁ ମନ୍ଥର କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିଥାଏ। ସେଥିପାଇଁ ଆମ୍ବକୁ ପ୍ରୋଟିନ୍ ସହିତ ଖାଇବା ଉଚିତ୍।
କଞ୍ଚା ଆମ୍ବରେ ପାଚିଲା, ମିଠା ଆମ୍ବ ଅପେକ୍ଷା ଶର୍କରା କମ୍ ଥାଏ। ସେଗୁଡିକ ଫାଇବରରେ ମଧ୍ୟ ଭରପୂର ଏବଂ ରକ୍ତରେ ଶର୍କରା ସ୍ତରକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାର ଏକ ଉତ୍ତମ ମାଧ୍ୟମ। ଆପଣ କଞ୍ଚା ଆମ୍ବକୁ ସାଲାଡ, ଚଟନି, ସାଇଡ୍ ଡିସ୍ ଭାବରେ ଉପଭୋଗ କରିପାରିବେ।
