ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଟିପ୍ସ: ଅଧିକାଂଶ ଲୋକ ଉପବାସ ସମୟରେ ଶାଗୁ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତି। ଲୋକମାନେ ଏହାକୁ ଜଳଖିଆ ସମୟରେ ନେବାକୁ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି। କିନ୍ତୁ ଆପଣ ଜାଣନ୍ତି କି ଆଜିକାଲି ଅପମିଶ୍ରିତ ଶାଗୁଦାନା ବଜାରରେ ଆସୁଛି। ଯାହା ରାସାୟନିକ ପଦାର୍ଥ ବ୍ୟବହାର କରି ତିଆରି ହେଉଛି? ଏହି ଅପମିଶ୍ରିତ ଶାଗୁରେ ସୋଡିୟମ୍, କ୍ୟାଲସିୟମ୍, ହାଇପୋକ୍ଲୋରାଇଟ୍, ବ୍ଲିଚିଂ, ଏଜେଣ୍ଟ, ଫସଫୋରିକ୍, ଏସିଡ୍ ଇତ୍ୟାଦି ବ୍ୟବହାର କରି ଏହାକୁ ତିଆରି କରାଯାଏ। ସାଧାରଣ ଲୋକ ଏହି ରାସାୟନିକ ପଦାର୍ଥରୁ ନିର୍ମିତ ଶାଗୁକୁ ଚିହ୍ନି ପାରନ୍ତି ନାହିଁ। ତେବେ ଅସଲି ଏବଂ ନକଲି ଶାଗୁକୁ କିପରି ଚିହ୍ନଟ କରାଯିବ? ଏହା ହେଉଛି ସବୁଠାରୁ ବଡ ପ୍ରଶ୍ନ, ତେଣୁ ଆମକୁ ଅପମିଶ୍ରିତ ଶାଗୁକୁ କେଉଁ ଉପାୟରେ ଚିହ୍ନଟ କରିପାରିବା? ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା…
ଅପମିଶ୍ରିତ ଶାଗୁ: ଆଜିକାଲି ଅପମିଶ୍ରିତ ଶାଗୁଦାନା ବଜାରରେ ମିଳୁଛି। ଏହା ଅତ୍ୟନ୍ତ ଚକଚକିଆ ଦେଖାଯାଏ ଏବଂ ପଲିସ୍ ହୋଇଥିବା ଧଳା ମୋତି ପରି ଦେଖାଯାଏ। ଯେତେବେଳେ ମୂଳ ଶାଗୁ ଏକ ଶାକାହାରୀ ଖାଦ୍ୟ। ଏହା ଉପବାସ ସମୟରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ। ଶାଗୁଦାନାରେ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ ଅଧିକ ଏବଂ ଚର୍ବି କମ୍ ଥାଏ। ଏହା ରୋଗ ସମୟରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୋଇପାରେ। ଏହା ଅତି ସହଜରେ ତତକ୍ଷଣାତ୍ ଶକ୍ତି ପ୍ରଦାନ କରିବାର କାର୍ଯ୍ୟ କରିଥାଏ।
ଅପମିଶ୍ରିତ ଶାଗୁ ଖାଇବାର ଅସୁବିଧା: ଅପମିଶ୍ରିତ ଶାଗୁରେ ବ୍ଲିଚିଂ ଏଜେଣ୍ଟ ଏବଂ ରାସାୟନିକ ପଦାର୍ଥ ରହିଥାଏ ଯାହା ଧଳା ଏବଂ ଚକଚକିଆ ମୋତି ପରି କୃତ୍ରିମ ଧଳା ରଙ୍ଗର ଏଜେଣ୍ଟ ସାହାଯ୍ୟରେ ତିଆରି ହୋଇଥାଏ । ଏହାକୁ ଖାଇବା ଆପଣଙ୍କ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ କ୍ଷତି ପହଞ୍ଚାଏ। ଅପମିଶ୍ରିତ ଶାଗୁ ଶରୀରରେ ବିଷାକ୍ତ ପଦାର୍ଥ ସୃଷ୍ଟି କରିଥାଏ, ଯାହା ଶରୀରର ଅନେକ ଅଂଶକୁ ନଷ୍ଟ କରିପାରେ। ଏହା ପକ୍ଷାଘାତର କାରଣ ମଧ୍ୟ ହୋଇପାରେ। କିଡନୀ ସମ୍ବନ୍ଧୀୟ ରୋଗ ମଧ୍ୟ ହୋଇପାରେ। ଏହା ହୃଦଘାତ, କିଡନୀ ବିଫଳତା ଏବଂ ମୃତ୍ୟୁ ମଧ୍ୟ ହୋଇପାରେ। ସେଥିପାଇଁ ଅପମିଶ୍ରିତ ଶାଗୁ ଠାରୁ ଦୂରରେ ରୁହନ୍ତୁ ଏବଂ ଶାଗୁକୁ ଚିହ୍ନଟ କରନ୍ତୁ।
ନକଲି ଏବଂ ପ୍ରକୃତ ଶାଗୁକୁ କିପରି ଚିହ୍ନିବେ?:
ଆପଣ ଶାଗୁକୁ ଚୋବାଇ ପ୍ରକୃତ ଏବଂ ନକଲି ଚିହ୍ନଟ କରିପାରିବେ। ଏହି ପରୀକ୍ଷଣ ପାଇଁ, ଟିକିଏ ଶାଗୁ ନେଇ ଏହାକୁ ପାଟିରେ ରଖି କିଛି ସମୟ ଚୋବାନ୍ତୁ, ଯଦି ଏହା ଆପଣଙ୍କୁ କିରକିରା ଲାଗେ, ତେବେ ଏହା ଅପମିଶ୍ରିତ ହୋଇପାରେ। କିନ୍ତୁ କିଛି ସମୟ ଚୋବାଇବା ପରେ ପ୍ରାକୃତିକ ଶାଗୁ ଦାନ୍ତରେ ଅଠାଳିଆ ପରି ଲାଗେ।
ଏହା ବ୍ୟତୀତ, ଆପଣ ଶାଗୁଦାନାକୁ ଜାଳି ମଧ୍ୟ ପରୀକ୍ଷା କରିପାରିବେ। ଏଥିପାଇଁ ଆପଣ ଟିକେ ସାଗୋ ନେଇ ସେଥିରେ ନିଆଁ ଲଗାଇ ଦିଅନ୍ତୁ। ଯଦି ଏହା ଫୁଲିଯାଏ ତେବେ ଏହା ଶୁଦ୍ଧ ଏବଂ ଯଦି ନୁହେଁ ତେବେ ଏହା ଅପମିଶ୍ରିତ ଅଟେ। ଆହୁରି ମଧ୍ୟ, କିଛି ସମୟ ଜଳିବା ପରେ, ଅପମିଶ୍ରିତ ପାଉଁଶ ବାହାରିବ ଏବଂ ପ୍ରକୃତ ଶାଗୁରୁ ପାଉଁଶ ଛାଡିବ ନାହିଁ। ମୂଳ ଶାଗୁକୁ ଜାଳିବା ପରେ ଏହା ସୁଗନ୍ଧ ହେବ ଏବଂ ଅପମିଶ୍ରିତ ଶାଗୁକୁ ଜଳାଇବା ପରେ ଏଥିରୁ ଧୂଆଁ ବାହାରିବ।