ନୂଆଦିଲ୍ଲୀ: ଭାରତୀୟ ଖାଦ୍ୟ ଏହାର ସ୍ୱାଦ ପାଇଁ ବିଶ୍ୱବ୍ୟାପୀ ପ୍ରସିଦ୍ଧ। ତଥାପି ଇଣ୍ଡିଆନ୍ କାଉନସିଲ୍ ଅଫ୍ ମେଡିକାଲ୍ ରିସର୍ଚ୍ଚର ଏକ ନୂତନ ରିପୋର୍ଟ ଏହି ସ୍ୱାଦ ପଛରେ ଥିବା ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ବିପଦକୁ ପ୍ରକାଶ କରିଛି। ରିପୋର୍ଟ ଅନୁଯାୟୀ, ଭାରତୀୟ ଖାଦ୍ୟରେ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଅଧିକ ଏବଂ ପ୍ରୋଟିନ୍ କମ୍, ଯାହା ଫଳରେ ଦେଶରେ ମୋଟାପଣ, ମଧୁମେହ ଏବଂ ମାଂସପେଶୀ ଦୁର୍ବଳତା ଦ୍ରୁତ ଗତିରେ ବୃଦ୍ଧି ପାଉଛି।
ICMR ରିପୋର୍ଟ କ’ଣ ପ୍ରକାଶ କରିଛି?
ICMR ଏବଂ ନ୍ୟାସନାଲ୍ ଇନଷ୍ଟିଚ୍ୟୁଟ୍ ଅଫ୍ ନ୍ୟୁଟ୍ରିସନ୍ ଦ୍ୱାରା କରାଯାଇଥିବା ଏହି ଗବେଷଣାରେ ଭାରତୀୟମାନଙ୍କ ଖାଦ୍ୟ ବିଶ୍ଳେଷଣ କରାଯାଇଥିଲା। ରିପୋର୍ଟରେ ପ୍ରକାଶିତ ହୋଇଥିଲା ଯେ, ୬୫ ରୁ ୭୦ ପ୍ରତିଶତ ଭାରତୀୟ ଖାଦ୍ୟରେ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଥାଏ, ଯେତେବେଳେ ପ୍ରୋଟିନ୍ କେବଳ ୧୦ ପ୍ରତିଶତ ହୋଇଥାଏ। ଏହାର ଅର୍ଥ ହେଉଛି ଲୋକମାନଙ୍କର ପେଟ ପୂରଣ ହୁଏ, କିନ୍ତୁ ସେମାନଙ୍କ ଶରୀରରେ ଆବଶ୍ୟକ ପୋଷଣ ତତ୍ତ୍ଵର ଅଭାବ ରହିଛି। ରିପୋର୍ଟ ଅନୁଯାୟୀ, ଭାତ, ରୋଟି ଏବଂ ଆଳୁ ଭଳି କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ହେଉଛି ଭାରତୀୟ ଖାଦ୍ୟରେ ସର୍ବାଧିକ ବ୍ୟବହୃତ ଖାଦ୍ୟ। ICMR ଅନୁଯାୟୀ, ଏଗୁଡ଼ିକର ଅତ୍ୟଧିକ ସେବନ ଶର୍କରା ସ୍ତରକୁ ବୃଦ୍ଧି କରେ ଏବଂ ଚର୍ବି ଜମା କରେ, ଯାହା ଫଳରେ ଓଜନ ବୃଦ୍ଧି, ଥକ୍କାପଣ ଏବଂ ମଧୁମେହ ହୁଏ।
ପ୍ରୋଟିନ୍ ଅଭାବରୁ ଭାରତୀୟଙ୍କ ଶରୀର ଦୁର୍ବଳ ହୋଇଯାଏ
ଏହି ରିପୋର୍ଟ ଅନୁଯାୟୀ, ଜଣେ ବ୍ୟକ୍ତିଙ୍କୁ ଦୈନିକ ପ୍ରାୟ ୬୦ ଗ୍ରାମ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଆବଶ୍ୟକ, କିନ୍ତୁ ଅଧିକାଂଶ ଭାରତୀୟ ସେମାନଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରୁ କେବଳ ୩୫ ରୁ ୪୦ ଗ୍ରାମ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତି। ଡାଲି, କ୍ଷୀର, ଅଣ୍ଡା ଏବଂ ସୋୟା ଭଳି ପ୍ରୋଟିନ୍ ଭାରତୀୟ ଖାଦ୍ୟରୁ ପ୍ରାୟ ଅନୁପସ୍ଥିତ, ଯାହା ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତି ଏବଂ ମାଂସପେଶୀ ଶକ୍ତିକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରେ। ICMR ଗବେଷଣା ଅନୁଯାୟୀ, ଦକ୍ଷିଣ ଭାରତର ଲୋକମାନେ ଭାତ ଉପରେ ନିର୍ଭର କରନ୍ତି, ଯେତେବେଳେ ଉତ୍ତର ଭାରତର ଲୋକମାନେ ଅଧିକ ଗହମ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତି। ଉତ୍ତର-ପୂର୍ବ ଏବଂ ଉପକୂଳବର୍ତ୍ତୀ ଅଞ୍ଚଳରେ ମାଛ ଏବଂ ନଡ଼ିଆ କିଛି ଭଲ ପ୍ରୋଟିନ୍ ପ୍ରଦାନ କରୁଥିବା ବେଳେ, ସାମଗ୍ରିକ ଭାବରେ ସାରା ଦେଶରେ ଖାଦ୍ୟ ସନ୍ତୁଳନର ଅଭାବ ରହିଛି।
ICMR ଚେତାବନୀ
ICMR ଲୋକମାନଙ୍କୁ ତୁରନ୍ତ ସେମାନଙ୍କର ଖାଦ୍ୟରେ ପରିବର୍ତ୍ତନ ଆଣିବାକୁ ପରାମର୍ଶ ଦେଇଛି। ରିପୋର୍ଟ ଅନୁଯାୟୀ, ଯଦି ଲୋକମାନେ ସେମାନଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ଶସ୍ୟ, ପ୍ରୋଟିନ୍ ଏବଂ ସୁସ୍ଥ ଚର୍ବି ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ନ କରନ୍ତି, ତେବେ ଭବିଷ୍ୟତରେ ରୋଗ ବୃଦ୍ଧି ପାଇପାରେ। ଏହି ସମୟରେ, ଏହି ICMR ରିପୋର୍ଟ ଆପଣଙ୍କ ପ୍ଲେଟରେ ୨୫ ପ୍ରତିଶତ ପ୍ରୋଟିନ୍, ୫୦ ପ୍ରତିଶତ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଏବଂ ୨୫ ପ୍ରତିଶତ ସୁସ୍ଥ ଚର୍ବିର ସନ୍ତୁଳନ ବଜାୟ ରଖିବାକୁ ପରାମର୍ଶ ଦିଏ। ତେଣୁ, ଆପଣ ଆପଣଙ୍କ ଦୈନନ୍ଦିନ ଖାଦ୍ୟରେ ଡାଲି, କ୍ଷୀର, ଅଣ୍ଡା, ଦହି, ସୋୟା ଏବଂ ପନିପରିବା ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରିପାରିବେ।