ଫଳର ରାଜା ଆମ୍ବ ପାଇଁ ଋତୁ ଏବେ ଆରମ୍ଭ ହୋଇଗଲାଣି। ଆମ୍ବ ପ୍ରେମୀମାନେ ହୁଏତ ସେମାନଙ୍କ ଘରେ ଆମ୍ବ ଗଚ୍ଛିତ କରିବା ଆରମ୍ଭ କରିଦେଇଥିବେ। ପ୍ରାୟତଃ ଦେଖାଯାଇଛି ଯେ ଅତ୍ୟଧିକ ଆମ୍ବ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ପେଟ ଖରାପ ହୋଇପାରେ। ଏହା ପ୍ରଶ୍ନ ଉଠାଏ: ଏହି ସମସ୍ୟା କାହିଁକି ହୁଏ, ଏବଂ ଏହାକୁ କିପରି ଏଡାଯାଇପାରିବ?
ଯଦି ଆପଣ ମଧ୍ୟ ଆମ୍ବ ଖାଇବା ପରେ ପେଟ ଖରାପ ଅନୁଭବ କରୁଛନ୍ତି, ତେବେ ଏହା ସମ୍ଭବତଃ ଆମ୍ବ ନୁହେଁ, ବରଂ ଆପଣଙ୍କ ଖାଇବା ଅଭ୍ୟାସ। ପେଟ ଖରାପ ନ କରି ଗ୍ରୀଷ୍ମ ଋତୁରେ ଆମ୍ବ କିପରି ଉପଭୋଗ କରିବେ ତାହା ଅନୁସନ୍ଧାନ କରିବା।
ଆମ୍ବ ଖାଇବା ପେଟ ଖରାପ କାହିଁକି କରେ?
ଆମ୍ବରେ ଉଷ୍ମତାର ପ୍ରଭାବ ଅଧିକ ଥାଏ। ଏଥିରେ ଫାଇବର ଏବଂ ପ୍ରାକୃତିକ ଶର୍କରା ଅଧିକ ଥାଏ। ଏକାଥରକେ ବହୁତ ଆମ୍ବ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ପାଚନ ତନ୍ତ୍ର ଉପରେ ଚାପ ପଡ଼ିଥାଏ। ଏହା ସହିତ, ଆଜିକାଲି ଆମ୍ବ ପାଚିବା ପାଇଁ କ୍ୟାଲସିୟମ କାର୍ବାଇଡ ଭଳି ରାସାୟନିକ ପଦାର୍ଥ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ, ଯାହା ପେଟ ସଂକ୍ରମଣ ଏବଂ କ୍ରାମ୍ପ ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ।
ଆମ୍ବ ଖାଇବା ପୂର୍ବରୁ ଅତି କମରେ 1 ରୁ 2 ଘଣ୍ଟା ଥଣ୍ଡା ପାଣିରେ ବୁଡ଼ାଇ ରଖନ୍ତୁ। ଏହା ଆମ୍ବରେ ଥିବା ଅତିରିକ୍ତ ଗରମକୁ ହ୍ରାସ କରେ ଏବଂ ଚୋପାରୁ କ୍ଷତିକାରକ ରାସାୟନିକ ପଦାର୍ଥ ମଧ୍ୟ ବାହାର କରିଦିଏ।
ସ୍ୱାଦ ପାଇଁ ଏକାଥରକେ ବହୁତ ଆମ୍ବ ଖାଆନ୍ତୁ ନାହିଁ। ଦିନକୁ ଗୋଟିଏ କିମ୍ବା ଦୁଇଟି ଆମ୍ବ ଖାଇବା ଯଥେଷ୍ଟ।
ଜଳଖିଆ ଏବଂ ମଧ୍ୟାହ୍ନ ଭୋଜନ ମଧ୍ୟରେ ଆମ୍ବ ଖାଆନ୍ତୁ। ଶୋଇବା ପୂର୍ବରୁ ଆମ୍ବ ଖାଇବାରୁ ବଞ୍ଚନ୍ତୁ, କାରଣ ଏହା ପାଚନ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ ଖରାପ କରିପାରେ ଏବଂ ଓଜନ ବୃଦ୍ଧି କରିପାରେ।
ଆୟୁର୍ବେଦ ଅନୁସାରେ, ଖଟା ଆମ୍ବକୁ କ୍ଷୀର ସହିତ ମିଶାଇବା ଉଚିତ୍ ନୁହେଁ। ତଥାପି, ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ପାଚିଲା ଏବଂ ମିଠା ଆମ୍ବ ଶେକ୍ ନିଆଯାଇପାରିବ, ଯାହା ଶରୀରକୁ ଥଣ୍ଡା କରିଥାଏ।