Tag: ଗ୍ରୀଷ୍ମ ଋତୁ

ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଟିପ୍ସ: ଆଖୁ ରସକୁ ଗ୍ରୀଷ୍ମ ଋତୁରେ ଥଣ୍ଡା ପାନୀୟ ଭାବରେ ଦେଖାଯାଏ। ଏହା ଶରୀରକୁ ଜଳ ଯୋଗାଇବା ସହିତ ଲୌହ, ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥ ସହିତ ଅନେକ ପୁଷ୍ଟିକର ଖାଦ୍ୟ ଯୋଗାଇଥାଏ। ଏହାର ଅନେକ ଲାଭ ଅଛି। ଆଖୁ ବହୁତ ମିଠା। ଏଥିରେ ଚିନି, ଲୁଣ, ଲେମ୍ବୁ ଏବଂ ବରଫ ମିଶାଇ ରସ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଏ। ଆଖୁ ସ୍ୱାଦରେ ମିଠା ଥିବାରୁ ମଦୁମେହ ରୋଗୀ ଆଖୁ ରସ ପିଇବା ଉଚିତ କି ନୁହେଁ ତାହା ଜାଣିବା ଜରୁରୀ। ଆଖୁ ରସ ରକ୍ତରେ ଶର୍କରା ସ୍ତରକୁ ବଢାଇପାରେ କି? ଏହା ମଧୁମେହ ରୋଗୀଙ୍କୁ କ୍ଷତି ପହଞ୍ଚାଏ ନା ଏହାର କିଛି ଲାଭ ମଧ୍ୟ ଅଛି। ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା ପାଇଁ ଚେଷ୍ଟା କରିବା….

ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱରେ ଭରପୂର:

ଆଖୁ ରସରେ ଚିନି ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ରୂପେ ଧାରଣ କରେ ନାହିଁ। ଯଦି ଆମେ ଏହାର ଅନୁପାତକୁ ଦେଖିବା, ତେବେ ଏଥିରେ ୭୦ ରୁ ୭୫ ପ୍ରତିଶତ ଜଳ ଥାଏ। ଏଥିରେ ୧୫ ପ୍ରତିଶତ ଫାଇବର ଏବଂ ପ୍ରାୟ ୧୫ ପ୍ରତିଶତ ଶର୍କରା ଅଛି। ଆଖୁ ରସ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଦେଇ ଯାଏ ନାହିଁ, ତେଣୁ ଏଥିରେ ଫେନୋଲିକ୍ ଏବଂ ଫ୍ଲାଭଏଡ୍ ଆଣ୍ଟି-ଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ମିଳିଥାଏ। ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଉପାଦାନ ବ୍ୟତୀତ ଏଥିରେ ପୋଟାସିୟମ୍ ମଧ୍ୟ ଉପଲବ୍ଧ, ସେଥିପାଇଁ ଆଖୁ ରସ ପିଇଲେ ଡିହାଇଡ୍ରେସନ୍ ହୁଏ ନାହିଁ।

ଆଖୁ ରସରେ କେତେ ଶର୍କରା ଅଛି?:

ପ୍ରାୟ ୨୪୦ ମିଲି ଆଖୁ ରସ ନେବାବେଳେ ଏଥିରେ ଥିବା ଶର୍କରା ପରିମାଣ ୫୦ ଗ୍ରାମ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ହୋଇଥାଏ। କ୍ୟାଲୋରୀ ୧୮୩ ଏବଂ ଫାଇବର ୧୩ ଗ୍ରାମ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ମିଳିଥାଏ। ଆଖୁରେ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଏବଂ ଚର୍ବି ଅନୁପସ୍ଥିତ। ବିଶେଷଜ୍ଞମାନେ କହିଛନ୍ତି ଯେ, ଗୋଟିଏ କପରେ ୨୪୦ ମିଲି ଆଖୁ ରସ ଆସେ। ଏଥିରେ ଶର୍କରା ପରିମାଣ ୫୦ ଗ୍ରାମ ଅର୍ଥାତ୍ ୧୨ ଚାମଚ ସହିତ ସମାନ। ଏଥି ସହିତ ଆମେରିକୀୟ ହାର୍ଟ ଆସୋସିଏସନ କହିଛି ଯେ, ପୁରୁଷମାନେ ସର୍ବାଧିକ ୯ ଚାମଚ ଏବଂ ମହିଳାମାନେ ୬ ଚାମଚ ଚିନି ଖାଇବା ଉଚିତ୍। ଏହାଠାରୁ ଅଧିକ ଚିନି ବହୁତ କ୍ଷତି କରିଥାଏ। ଆଖୁ ରସରେ ୧୨ ଚାମଚ ଚିନି ଥାଏ।

ମଧୁମେହ ରୋଗୀକୁ କ୍ଷତି ପହଞ୍ଚାଇପାରେ:

ଶରୀରରେ ଗ୍ଲୁକୋଜ ବୃଦ୍ଧି ପାଇଁ ଚିନି କାମ କରେ। ସଠିକ୍ ଭାବରେ ଇନସୁଲିନ୍ ଅଭାବ ହେତୁ ଗ୍ଲୁକୋଜ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ରକ୍ଷଣାବେକ୍ଷଣ କରାଯାଏ ନାହିଁ। ସେଥିପାଇଁ ମଧୁମେହ ରୋଗୀଙ୍କୁ ଶର୍କରା ପାନୀୟ ନ ପିଇବାକୁ ପରାମର୍ଶ ଦିଆଯାଇଛି। ଚିନି ଯୋଗୁଁ ଶରୀରରେ ଶର୍କରା ସ୍ତର ଅତି ଶୀଘ୍ର ବଢିପାରେ। ସେଥିପାଇଁ ଚିନି ରୋଗୀମାନେ ଆଖୁ ରସଠାରୁ ଦୂରତା ରଖିବା ଭଲ।

ଜୀବନ ଶୈଳୀ: ବର୍ତ୍ତମାନ ବର୍ଷା ଋତୁ ଆସିଯାଇଥିଲେ ମଧ୍ୟ ପ୍ରଚଣ୍ଡ ଗରମ ଅନୁଭୂତ ହେଉଛି। ଏହି ସମୟରେ ନିଜକୁ ସତେଜ ଏବଂ ଥଣ୍ଡା ରଖିବା ଏକ ଚ୍ୟାଲେଞ୍ଜଠାରୁ କମ୍ ନୁହେଁ। ଅନେକ ଥର ଗରମ ହେତୁ ଲୋକଙ୍କ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ମଧ୍ୟ ବହୁତ ଖରାପ ହୋଇଯାଏ। ଏପରି ପରିସ୍ଥିତିରେ, ଆମେ ଆପଣଙ୍କୁ ଏପରି କିଛି ଖାଦ୍ୟ ସାମଗ୍ରୀ ବିଷୟରେ ସୂଚନା ଦେଉଛୁ, ଯାହାକୁ ଯଦି ଆପଣ ଗ୍ରୀଷ୍ମ ଋତୁରେ ନିଜ ଖାଦ୍ୟରେ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରନ୍ତି, ତେବେ ଆପଣଙ୍କ ଶରୀର ମଧ୍ୟ ଥଣ୍ଡା ରହିବ। ଆପଣ ମଧ୍ୟ ସତେଜ ଅନୁଭବ କରିବେ। ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା ଏହି ବିଷୟରେ….

ନଡ଼ିଆ- ନଡ଼ିଆର ଥଣ୍ଡା ପ୍ରଭାବ ଅଛି। ଏପରି ପରିସ୍ଥିତିରେ, ଗ୍ରୀଷ୍ମ ଋତୁ ବା ଗରମ ସମୟରେ ନଡିଆ ଖାଇବା ଆପଣଙ୍କ ଶରୀରକୁ ଥଣ୍ଡା କରିପାରେ। ଏଥିରେ ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣର ଜଳ ରହିଥାଏ, ଯାହା ଶରୀରକୁ ହାଇଡ୍ରେଟ୍ କରିଥାଏ। ଏଥିରେ ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣରେ ଭିଟାମିନ୍, ମିନେରାଲ୍ସ, କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଏବଂ ପ୍ରୋଟିନ୍ ମଧ୍ୟ ରହିଥାଏ। ଆପଣ ଏହାକୁ ମଧ୍ୟ ନିଜ ଖାଦ୍ୟରେ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରିପାରିବେ। ଏଥିରୁ ଆପଣ ଅନେକ ଲାଭ ମଧ୍ୟ ପାଇପାରିବେ। ଏହା ଚର୍ମକୁ ମଶ୍ଚରାଇଜ୍ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିଥାଏ। ଏଥିରେ ଥିବା ପୋଟାସିୟମର ପରିମାଣ ବିପି ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାରେ ସହାୟକ ହୋଇଥାଏ।

ତରଭୁଜ- ଶରୀରକୁ ଥଣ୍ଡା ରଖିବା ପାଇଁ ଆପଣ ନିଜ ଖାଦ୍ୟରେ ତରଭୁଜ ମଧ୍ୟ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରିପାରିବେ। ଏହାର ପ୍ରଭାବ ଥଣ୍ଡା, ଏପରି ଭାବରେ ଏହା ଶରୀରର ଉତ୍ତାପକୁ ଥଣ୍ଡା ରଖେ ଏବଂ ସେହି ସମୟରେ ଜଳର ଅଭାବ ପୂରଣ କରିବାରେ ଏହା ଉପଯୋଗୀ। ପ୍ରକାଶ ଯେ ଏଥିରେ ୯୫ ପ୍ରତିଶତ ଜଳ ଥାଏ, ଯେଉଁ କାରଣରୁ ଏହା ଗ୍ରୀଷ୍ମ ସମୟରେ ପେଟ ସମ୍ବନ୍ଧୀୟ ରୋଗକୁ ଭଲ କରିଥାଏ। ତରଭୁଜରେ ମିଳୁଥିବା ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଶରୀରରୁ ସହଜରେ ବିଷାକ୍ତ ପଦାର୍ଥ ବାହାର କରିଥାଏ ଏବଂ ଶରୀରକୁ ସୁସ୍ଥ ରଖେ। ଏହାକୁ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ପେଟ ଦୀର୍ଘ ସମୟ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଥଣ୍ଡା ରହିଥାଏ।

କାକୁଡି- କାକୁଡି ଗ୍ରୀଷ୍ମ ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ବହୁତ ଲାଭଦାୟକ ଅଟେ। ଏହା ଗ୍ରୀଷ୍ମ ଋତୁରେ ଶରୀରକୁ ଥଣ୍ଡା ରଖିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିଥାଏ। ଏଥିରେ ପର୍ଯ୍ୟାପ୍ତ ପରିମାଣର ଜଳ ମିଳିଥାଏ ଯାହା ଶରୀରକୁ ଡିହାଇଡ୍ରେସନ୍ ସମସ୍ୟାରୁ ରକ୍ଷା କରିଥାଏ। ଜଳଖିଆରେ କିମ୍ବା ରାତ୍ରୀ ଭୋଜନରେ ଆପଣ ଏହାକୁ ସାଲାଡ୍ ଭାବରେ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରିପାରିବେ। କାକୁଡିରେ କ୍ୟାଲୋରୀ ବହୁତ କମ୍ ଏବଂ ଫାଇବରରେ ଅଧିକ, ଯାହା ଓଜନ ହ୍ରାସ କରିବାରେ ମଧ୍ୟ ଆପଣଙ୍କ ପାଇଁ ଏକ ସୁସ୍ଥ ବିକଳ୍ପ ହୋଇଯାଏ।

ପୁଦିନା- ପୁଦିନା ଏକ ବହୁତ ଭଲ ଆୟୁର୍ବେଦିକ ଔଷଧ। ଗ୍ରୀଷ୍ମ ଋତୁରେ, ଆପଣ ଏହାକୁ ଏହାର ଚଟନି କିମ୍ବା ପାନୀୟରେ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରିପାରିବେ। ପୁଦିନାରେ ମେନ୍ଥଲ ନାମକ ଏକ ଯୌଗିକ ରହିଥାଏ ଯାହା ଆପଣଙ୍କର ହଜମ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ଭଲ ପ୍ରଭାବ ପକାଇଥାଏ। ଏହା ଅମ୍ଳତା ଏବଂ ଗ୍ରୀଷ୍ମ ପ୍ରବାହକୁ ସାହାଯ୍ୟ କରିଥାଏ।

ଛାସ- ଡାଏଟରେ ଆପଣ ଛାସ ମଧ୍ୟ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରିପାରିବେ। ଏହାକୁ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଶରୀରକୁ ସୁସ୍ଥ ରଖିବା ସହିତ ହଜମ ପ୍ରକ୍ରିୟା ମଧ୍ୟ ସୁସ୍ଥ ରହିଥାଏ। ଏହା ପେଟକୁ ଥଣ୍ଡା ଦେଇଥାଏ ଏବଂ ଝାଡା ସଫା କରିବା ମଧ୍ୟ ସହଜ କରିଥାଏ।

ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଟିପ୍ସ: ଗ୍ରୀଷ୍ମ ଋତୁରେ ଅତ୍ୟଧିକ ଉତ୍ତାପ ପିଲାମାନଙ୍କ ଉପରେ ଅଧିକ କ୍ଷତି ପହଞ୍ଚାଇଥାଏ। ସକାଳେ ବିଦ୍ୟାଳୟକୁ ଯିବାବେଳେ ବିଦ୍ୟାଳୟରେ ପ୍ରାର୍ଥନା କରିବା, ପଡିଆରେ ଖେଳିବା ଏବଂ ପରେ ଘରକୁ ଆସିବା ସମୟରେ କଠିନ ସୂର୍ଯ୍ୟ କିରଣ ପିଲାମାନଙ୍କୁ ଘେରି ରହିଥାଏ। ଯେଉଁ କାରଣରୁ ପିଲାମାନଙ୍କୁ ଅଂଶୁଘାତ ହେବାର ସମ୍ଭାବନା ବଢିଯାଏ। ତେଣୁ, ପିଲାମାନଙ୍କର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକୁ ଧ୍ୟାନରେ ରଖି ଗ୍ରୀଷ୍ମ ସମୟରେ ସେମାନଙ୍କୁ ବିଦ୍ୟାଳୟକୁ ପଠାଇବାବେଳେ ସେମାନଙ୍କୁ ଏପରି ଖାଦ୍ୟ ଦିଆଯିବା ଉଚିତ, ଯାହାକି ସେମାନଙ୍କର ଫୁର୍ତ୍ତି ବଜାୟ ରହିବ, ଜଳର ଅଭାବ ରହିବ ନାହିଁ ଏବଂ ଅଂଶୁଘାତର ପ୍ରଭାବ କମ ପରିମାଣରେ ପଡିବ।

ଅଂଶୁଘାତରୁ ସୁରକ୍ଷା ପାଇଁ ଖାଦ୍ୟ:

୧- ତରଭୁଜ: ପିଲାମାନେ ଲାଲ ତରଭୁଜ ଖାଇବାକୁ ଉପଭୋଗ କରନ୍ତି। ଏଥିରେ ୯୨ ପ୍ରତିଶତ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ପାଣି ଭରିଥାଏ, ଯେଉଁ କାରଣରୁ ଏହା ଶରୀରରେ ଜଳ ଅଭାବକୁ ଅନୁମତି ଦିଏ ନାହିଁ। ଏହା ସହିତ ଏହା ଶରୀରକୁ ମଧ୍ୟ ଥଣ୍ଡା କରିଥାଏ।

୨- ଛତୁଆ: ବାର୍ଲିରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଛତୁଆ ଶରୀରକୁ ଗ୍ରୀଷ୍ମ ଋତୁରେ ଥଣ୍ଡା ରଖିବା ଏବଂ ପେଟକୁ ସଫା କରିବା ପାଇଁ କାମ କରିଥାଏ। ଛତୁଆ ପିଇବା ଦ୍ୱାରା ପିଲାମାନଙ୍କର ଅଂଶୁଘାତ ଜନିତ ଆଶଙ୍କା କମିଯାଏ। ବାର୍ଲି ଅଟାକୁ ପାଣିରେ ଚିନି ସହିତ ମିଶ୍ରିତ କରି ଥଣ୍ଡା ଥଣ୍ଡା ପିଇବା ଉଚିତ।

୩- ଦହୀ: ଦହୀ କିମ୍ବା ଲସି ହଜମ ପକ୍ରିୟାକୁ ଭଲ ରଖେ ଏବଂ ଶରୀରକୁ ଥଣ୍ଡା କରିଥାଏ। ଏହା ସକାଳ ଏବଂ ଅପରାହ୍ନରେ ପିଲାମାନଙ୍କୁ ଖାଇବାକୁ ଦିଆଯାଇପାରେ କିମ୍ବା ପ୍ୟାକ୍ କରାଯାଇ ସେମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟାହ୍ନ ଭୋଜନରେ ପଠାଯାଇପାରିବ।

୪- ଲେମ୍ବୁ ପାଣି: ଲେମ୍ବୁ ପାଣି ଶରୀରରୁ ବିଷାକ୍ତ ପଦାର୍ଥ ବାହାର କରିଥାଏ ଏବଂ ପିଲାମାନଙ୍କର ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତି ବଢାଇବାରେ ମଧ୍ୟ ସାହାଯ୍ୟ କରିଥାଏ। ଯେଉଁ ସୂର୍ଯ୍ୟକିରଣ ପିଲାମାନଙ୍କଠାରୁ ଶକ୍ତି ଛଡ଼ାଇ ନେଇଥାଏ, ସେମାନଙ୍କୁ ଲେମ୍ବୁ ପାଣି ଦ୍ୱାରା ଫୁର୍ତ୍ତି ରଖାଯାଇପାରିବ।

୫- ପୁଦିନା: ଶରବତରେ ମିଶାଇ ଥଣ୍ଡା ଦେଉଥିବା ପୁଦୀନାକୁ ପିଆଯାଇପାରେ। ଏହାକୁ ଚଟନୀ ଆକାରରେ ମଧ୍ୟ ଖାଇ ପାରିବେ। ଏହାର ସତେଜତା ହେତୁ ଗ୍ରୀଷ୍ମ ଋତୁରେ ପୁଦୀନା ଚଟନି ପ୍ରସ୍ତୁତ କରି ଖାଇବା ଉଚିତ।

ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଟିପ୍ସ: ଗ୍ରୀଷ୍ମ ଋତୁରେ ପେଟକୁ ଥଣ୍ଡା ରଖିବା ପାଇଁ, ଲୋକମାନେ ବିଭିନ୍ନ ଉପାୟରେ ସେମାନଙ୍କର ଖାଦ୍ୟରେ ଦହି ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କର। ଦହି ଖାଇବା ଅତ୍ୟନ୍ତ ଲାଭଦାୟକ ଅଟେ। ଏଥିରେ ପ୍ରୋବାୟୋଟିକ୍ସ ଥାଏ, ଯାହା ଅନ୍ତସ୍ଥଳର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ବଜାୟ ରଖେ। ଅନ୍ୟ ପଟେ ପ୍ରୋଟିନ୍, କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍, ଶର୍କରା, କ୍ୟାଲସିୟମ୍, ଆଇରନ୍, ମ୍ୟାଗ୍ନେସିୟମ୍, ଫସଫରସ୍, ପୋଟାସିୟମ୍, ଭିଟାମିନ୍ ସି, ଭିଟାମିନ୍ ବି, ୬, ଭିଟାମିନ୍ ଏ, ଭିଟାମିନ୍ ବି ଭଳି ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ଦହିରେ ମିଳିଥାଏ, ଯାହା ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଅନେକ ଆଶ୍ଚର୍ଯ୍ୟଜନକ ଉପକାର କରିଥାଏ। କିନ୍ତୁ ଅଧିକ ପରିମାଣରେ ଦହି ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଆପଣଙ୍କ କ୍ଷତି ହୋଇପାରେ। ଏହି କାରଣରୁ ହେଉଥିବା କ୍ଷତି ବିଷୟରେ ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା…

ଦହି ଖାଇବାର ଅସୁବିଧା:

ଲାକ୍ଟୋଜ୍ ଇନଟଲରେନ୍ସ- ଲାକ୍ଟୋଜ୍ ଦହିରେ ମିଳିଥାଏ, ଏପରି ପରିସ୍ଥିତିରେ, ଯେଉଁମାନଙ୍କର ଲାକ୍ଟୋଜ୍ ଇନଟଲରେନ୍ସ ସମସ୍ୟା ଥାଏ, ସେମାନେ ଏଥିରେ ଅସୁବିଧାର ସମ୍ମୁଖୀନ ହୋଇପାରନ୍ତି। ଲାକ୍ଟୋଜ୍ ହେଉଛି ଏକ ପ୍ରକାର ଦୁଗ୍ଧ ଶର୍କରା, ଯାହା ଶରୀରରେ ଉପସ୍ଥିତ ଥିବା ଲାକ୍ଟେଜ୍ ଏନଜାଇମ୍ ସାହାଯ୍ୟରେ ହଜମ ହୋଇଥାଏ। ଯେତେବେଳେ ଶରୀରରେ ଲାକ୍ଟେଜ୍ ଏନଜାଇମର ଅଭାବ ଥାଏ, ଲାକ୍ଟୋଜ୍ ସହଜରେ ହଜମ ହୁଏ ନାହିଁ ଏବଂ ଶରୀରରେ ଫୁଲିବା ଏବଂ ଗ୍ୟାସ୍ ସମସ୍ୟା ବଢିଯାଏ।

ଓଜନ ବୃଦ୍ଧି– ଯଦି ଆପଣ ସୀମିତ ପରିମାଣରେ ହଳଦୀ ଖାଆନ୍ତି, ତେବେ ଏହା ଠିକ୍। କିନ୍ତୁ ଯଦି ଆପଣ ଏହାର ବ୍ୟବହାର ବଢାନ୍ତି, ତେବେ ଏହା ଆପଣଙ୍କ ଓଜନ ମଧ୍ୟ ବଢାଇପାରେ, କାରଣ ଦହିରେ ଫ୍ୟାଟ୍ ଏବଂ କ୍ୟାଲୋରୀ ଥାଏ ..

ଆର୍ଥ୍ରାଇଟିସ୍– ହାଡ ପାଇଁ ଦହି ଖାଇବା ଭଲ, କିନ୍ତୁ ଦହିରେ ପରିପୂର୍ଣ୍ଣ ଚର୍ବି ଏବଂ ଉନ୍ନତ ଗ୍ଲାଇକେସନ୍ ମିଳିଥାଏ। ଏହି କାରଣରୁ, ହାଡର ଘନତା କମିବା ଆରମ୍ଭ କରେ। ଯଦି ଆପଣ ଆର୍ଥ୍ରାଇଟିସର ରୋଗୀ, ତେବେ ଦହି ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଆପଣଙ୍କ ଯନ୍ତ୍ରଣା ଏବଂ ଫୁଲା ବଢିପାରେ। ଆପଣଙ୍କ ଆଣ୍ଠୁଗଣ୍ଠି ଯନ୍ତ୍ରଣା ବଢିପାରେ।

ଅମ୍ଳତା– ଯଦିଓ ଆପଣଙ୍କର ଅମ୍ଳତା ସମସ୍ୟା ଥାଏ, ତେବେ ଆପଣ ଦହି ଖାଇବା ଉଚିତ୍ ନୁହେଁ, ବିଶେଷ କରି ରାତିରେ ଦହି ଖାଇବା ଉଚିତ୍ ନୁହେଁ।

କୋଷ୍ଠକାଠିନ୍ୟ- ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ହଜମ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଦୁର୍ବଳ ତେବେ ଆପଣ ପ୍ରତିଦିନ ଦହି ଖାଇବା ଠାରୁ ଦୂରେଇ ରହିବା ଉଚିତ୍। କାରଣ ଯଦି ହଜମ ସଠିକ୍ ଭାବରେ କାମ କରୁନାହିଁ, ତେବେ ଦହି ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା କୋଷ୍ଠକାଠିନ୍ୟ ସମସ୍ୟା ସୃଷ୍ଟି ହୋଇପାରେ।

ଅଗ୍ନାଶୟ ରୋଗ- ଗୁରୁତର ତୀବ୍ର ଅଗ୍ନାଶୟ ରୋଗରେ ଆକ୍ରାନ୍ତ ବ୍ୟକ୍ତିଙ୍କୁ ଡାକ୍ତରମାନେ ପ୍ରୋବାୟୋଟିକ୍ସ ନ ନେବାକୁ ପରାମର୍ଶ ଦିଅନ୍ତି। କାରଣ ଏହା ସମସ୍ୟାକୁ ଆହୁରି ଖରାପ କରିପାରେ।

ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଟିପ୍ସ: ଗ୍ରୀଷ୍ମ ଋତୁ ଆସିଛି। ଏପରି ପରିସ୍ଥିତିରେ ଲୋକେ ଥଣ୍ଡା-ଥଣ୍ଡା କିଛି ଖାଇବାକୁ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି। ଅତ୍ୟଧିକ ଗରମରେ ଘରକୁ ଫେରି କିଛି ଥଣ୍ଡା ପିଇବାକୁ ଇଛା ହୋଇଥାଏ। ପ୍ରଚଣ୍ଡ ଉତ୍ତାପରେ ଆରାମ ପାଇବା ପାଇଁ, ଆପଣ ଘରେ ସହଜରେ ତରଭୁଜ ରସ ତିଆରି କରିପାରିବେ। ତରଭୁଜ ଗ୍ରୀଷ୍ମ ଋତୁ ପାଇଁ ବହୁତ ଭଲ ଫଳ। ତରଭୁଜ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଶରୀରରେ ଜଳର ଅଭାବ ପୂରଣ ହୁଏ। ତରଭୁଜ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଓଜନ ହ୍ରାସ କରିବାରେ ବହୁତ ସାହାଯ୍ୟ କରିଥାଏ। ଗ୍ରୀଷ୍ମ ଋତୁରେ ପିଲାମାନେ ଏବଂ ବୟସ୍କମାନେ ସମସ୍ତେ ତରଭୁଜ ଖାଇବାକୁ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି। ଯଦି ଆପଣ ତରଭୁଜ ମଞ୍ଜିଗୁଡିକର ଅସୁବିଧାକୁ ଏଡ଼ାଇବାକୁ ଚାହାଁନ୍ତି, ତେବେ ଆପଣ ସହଜରେ ଏହାର ରସ ତିଆରି କରି ଏହାକୁ ପିଇପାରିବେ। ଆଜି ଆମେ ଆପଣଙ୍କୁ ତରଭୁଜ ରସ ତିଆରି କରିବାର ରେସିପି କହୁଛୁ। ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା ତରଭୁଜ ରସ କିପରି କିଛି ମିନିଟରେ ତିଆରି ହୋଇପାରିବ?

ତରଭୁଜ ରସ ତିଆରି ପାଇଁ ଉପାଦାନ:

– ଗୋଟିଏ ତରଭୁଜ
– ୧ ଚାମଚ ଲେମ୍ବୁ ରସ
– ୨ ଚାମଚ ଚିନି
– ୪-୫ ବରଫ ଖଣ୍ଡ

ତରଭୁଜ ରସ ରସିପି:

୧- ସର୍ବପ୍ରଥମେ ଆପଣଙ୍କୁ ତରଭୁଜର ଚୋପାକୁ ବାହାର କରି ମଞ୍ଜି ଅଲଗା କରିବାକୁ ପଡିବ। ଏବେ ତରଭୁଜକୁ ମୋଟା ଖଣ୍ଡରେ କାଟି ଦିଅନ୍ତୁ।

୨- ତରଭୁଜକୁ ଏକ ମିକ୍ସର୍ ପାତ୍ରରେ ରଖନ୍ତୁ ଏବଂ ଏହାକୁ ଗ୍ରାଇଣ୍ଡ୍ କରନ୍ତୁ। ରସ ତିଆରି କରିବା ସମୟରେ ସେଥିରେ ଲେମ୍ବୁ ରସ ଏବଂ ଚିନି ମିଶାନ୍ତୁ।

୩- ସରବତ ତିଆରି ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଏହାକୁ ଗୋଳାନ୍ତୁ।

୪- ତରଭୁଜ ସିରପ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୋଇଗଲେ ଏହାକୁ ଏକ ଗ୍ଲାସରେ ଫିଲ୍ଟର କରି ବାହାର କରିଦିଅନ୍ତୁ।

୫- ଆପଣ ତରଭୁଜ ରସରେ କିଛି କଳା ଲୁଣ ମଧ୍ୟ ମିଶାଇ ପାରିବେ। ବରଫ ଖଣ୍ଡ ମିଶାଇ ଏହାକୁ ଥଣ୍ଡା ପରିବେଷଣ କରନ୍ତୁ।

ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଟିପ୍ସ: କିଏ ଗ୍ରୀଷ୍ମ ଋତୁରେ ଆମ୍ବ ଖାଇବାକୁ ପସନ୍ଦ କରେ ନାହିଁ। ଏହି ଋତୁରେ ସମସ୍ତେ ଏହି ରସଯୁକ୍ତ ଫଳ ଉପଭୋଗ କରିବାକୁ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି। ଆମ୍ବ ଚାହିଦା ବୃଦ୍ଧି ହେତୁ କେତେକ ମାର୍କେଟର ରାସାୟନିକ ଇଞ୍ଜେକ୍ସନ ବ୍ୟବହାର କରି ଶୀଘ୍ର ପାଚିବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତି, ଯେଉଁ କାରଣରୁ ଅନେକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ସମସ୍ୟା ଦେଖାଦେଇପାରେ। ଯେତେବେଳେ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ କଥା ଆସେ, ଆମକୁ ପ୍ରତ୍ୟେକ ମୁହୂର୍ତ୍ତରେ ସତର୍କ ରହିବା ଆବଶ୍ୟକ। ଆଜି ଆମେ ଆପଣଙ୍କୁ ଏପରି କିଛି ପଦ୍ଧତି ବିଷୟରେ କହିବୁ, ଯାହା ଜାଣିବା ଦ୍ୱାରା ଆପଣ ପ୍ରାକୃତିକ ଭାବରେ ପାଚିଲା ଆମ୍ବ ଏବଂ କୃତ୍ରିମ ଭାବରେ ପାଚିଲା ଆମ୍ବକୁ ଚିହ୍ନଟ କରିବାରେ ସକ୍ଷମ ହେବେ।

କେଉଁ ରାସାୟନିକ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ?:

ଆମ୍ବକୁ ପାଚିବା ପାଇଁ କ୍ୟାଲସିୟମ୍ କାର୍ବାଇଡ୍ ଇଞ୍ଜେକ୍ସନ ଦିଆଯାଏ, ଯାହା ଆର୍ଦ୍ରତା ସଂସ୍ପର୍ଶରେ ଆସିବା ପରେ ଆସେଟିଲିନ୍ ଗ୍ୟାସ୍ ଛାଡିଥାଏ। ଏହା ଆମ୍ବ ଶୀଘ୍ର ପାଚିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। ଏହି କାରଣରୁ, ଅନେକ ଗମ୍ଭୀର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ସମସ୍ୟା ହୋଇପାରେ, ଯେପରିକି ଚର୍ମ କୁଣ୍ଡେଇହେବା, ଶ୍ୱାସକ୍ରିୟା ଏବଂ ପାକସ୍ଥଳୀ ସମସ୍ୟା।

ସଠିକ୍ ଆମ୍ବକୁ କିପରି ଚିହ୍ନିବେ?:

୧. ଆମ୍ବ ରଙ୍ଗ ପ୍ରତି ଧ୍ୟାନ ଦିଅନ୍ତୁ: ଆମ୍ବ କିଣିବାବେଳେ ଆମ୍ବ ରଙ୍ଗ ଉପରେ ଧ୍ୟାନ ଦେବାକୁ ଭୁଲନ୍ତୁ ନାହିଁ। ଯେତେବେଳେ ରାସାୟନିକ ଇଞ୍ଜେକ୍ସନ୍ ଦ୍ୱାରା ଆମ୍ବ ପାଚିଯାଏ, ସେତେବେଳେ ସବୁଜ ଦାଗ ଦେଖାଯାଏ ଏବଂ ସେଗୁଡିକ ସହଜରେ ଚିହ୍ନଟ ହୋଇପାରେ।

୨. ଆମ୍ବ ଆକାର: ଆମ୍ବ କିଣିବାବେଳେ ଏହାର ଆକାର ଉପରେ ମଧ୍ୟ ଧ୍ୟାନ ଦିଅନ୍ତୁ। ରାସାୟନିକ ଭାବରେ ପାଚିଲା ଆମ୍ବଗୁଡ଼ିକର ଆକାର ବହୁତ ଛୋଟ। ଏଥିରୁ ରସ ବାହାରୁଥିବା ଦେଖାଯାଏ। ଯଦି ଆପଣ ଏପରି ଆମ୍ବ ଦେଖନ୍ତି, ଯେଉଁଥିରେ ଧଳା କିମ୍ବା ନୀଳ ରଙ୍ଗର ଚିହ୍ନ ଥାଏ, ତେବେ ଭୁଲରେ ମଧ୍ୟ ଏହି ଆମ୍ବକୁ କିଣନ୍ତୁ ନାହିଁ। କାରଣ ଏହା ରାସାୟନିକ ପଦାର୍ଥ ଦ୍ଵାରା ଆମ୍ବ ପାଚି ଥାଇପାରେ।

୩. ଆମ୍ବକୁ ପାଣିରେ ବୁଡ଼ାନ୍ତୁ: ଆପଣ ରାସାୟନିକ ଭାବରେ ପାଚିଲା ଆମ୍ବକୁ ପାଣିରେ ବୁଡ଼ାଇ ଚିହ୍ନଟ କରିପାରିବେ। ପାଣିରେ ବୁଡ଼ିଗଲେ ସ୍ୱାଭାବିକ ଭାବରେ ଆମ୍ବ ପାଚିଥାଏ। ପାଣିରେ ଭାସୁଥିବା ଆମ୍ବ ରାସାୟନିକ ପଦାର୍ଥ ସହିତ ପାଚିଥାଏ।

୪. ଆମ୍ବକୁ ଦବାଇବାକୁ ଚେଷ୍ଟା କରନ୍ତୁ: ପାଚିଲା ଏବଂ ମିଠା ଆମ୍ବକୁ ଚିହ୍ନିବା ଅତି ସହଜ। ଆମ୍ବ କିଣିବାବେଳେ ଏହାକୁ ହାଲୁକା ଭାବରେ ଦବାଇବାକୁ ଚେଷ୍ଟା କରନ୍ତୁ। ସଂପୂର୍ଣ୍ଣ ନରମ ଆମ୍ବ ପ୍ରାକୃତିକ ଭାବରେ ପାଚିଥାଏ। କିନ୍ତୁ ଯଦି ଆପଣ କୌଣସି ସ୍ଥାନରେ ଟାଣ ଅନୁଭବ କରୁଛନ୍ତି କିମ୍ବା ଆମ୍ବ ପାଚିଲା ପରି ଦେଖାଯାଉଛି କିନ୍ତୁ ପାଚି ନାହିଁ, ତେବେ ବୁଝନ୍ତୁ ଯେ ଏହା ରାସାୟନିକ ପଦାର୍ଥ ସହିତ ପଚାଯାଇଛି।

ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଟିପ୍ସ: ଗ୍ରୀଷ୍ମ ଋତୁରେ ପେଟକୁ ଥଣ୍ଡା ରଖିବା ପାଇଁ, ଲୋକମାନେ ବିଭିନ୍ନ ଉପାୟରେ ସେମାନଙ୍କର ଖାଦ୍ୟରେ ଦହି ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କର। ଦହି ଖାଇବା ଅତ୍ୟନ୍ତ ଲାଭଦାୟକ ଅଟେ। ଏଥିରେ ପ୍ରୋବାୟୋଟିକ୍ସ ଥାଏ, ଯାହା ଅନ୍ତସ୍ଥଳର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ବଜାୟ ରଖେ। ଅନ୍ୟ ପଟେ ପ୍ରୋଟିନ୍, କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍, ଶର୍କରା, କ୍ୟାଲସିୟମ୍, ଆଇରନ୍, ମ୍ୟାଗ୍ନେସିୟମ୍, ଫସଫରସ୍, ପୋଟାସିୟମ୍, ଭିଟାମିନ୍ ସି, ଭିଟାମିନ୍ ବି, ୬, ଭିଟାମିନ୍ ଏ, ଭିଟାମିନ୍ ବି ଭଳି ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ଦହିରେ ମିଳିଥାଏ, ଯାହା ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଅନେକ ଆଶ୍ଚର୍ଯ୍ୟଜନକ ଉପକାର କରିଥାଏ। କିନ୍ତୁ ଅଧିକ ପରିମାଣରେ ଦହି ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଆପଣଙ୍କ କ୍ଷତି ହୋଇପାରେ। ଏହି କାରଣରୁ ହେଉଥିବା କ୍ଷତି ବିଷୟରେ ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା…

ଦହି ଖାଇବାର ଅସୁବିଧା:

ଲାକ୍ଟୋଜ୍ ଇନଟଲରେନ୍ସ- ଲାକ୍ଟୋଜ୍ ଦହିରେ ମିଳିଥାଏ, ଏପରି ପରିସ୍ଥିତିରେ, ଯେଉଁମାନଙ୍କର ଲାକ୍ଟୋଜ୍ ଇନଟଲରେନ୍ସ ସମସ୍ୟା ଥାଏ, ସେମାନେ ଏଥିରେ ଅସୁବିଧାର ସମ୍ମୁଖୀନ ହୋଇପାରନ୍ତି। ଲାକ୍ଟୋଜ୍ ହେଉଛି ଏକ ପ୍ରକାର ଦୁଗ୍ଧ ଶର୍କରା, ଯାହା ଶରୀରରେ ଉପସ୍ଥିତ ଥିବା ଲାକ୍ଟେଜ୍ ଏନଜାଇମ୍ ସାହାଯ୍ୟରେ ହଜମ ହୋଇଥାଏ। ଯେତେବେଳେ ଶରୀରରେ ଲାକ୍ଟେଜ୍ ଏନଜାଇମର ଅଭାବ ଥାଏ, ଲାକ୍ଟୋଜ୍ ସହଜରେ ହଜମ ହୁଏ ନାହିଁ ଏବଂ ଶରୀରରେ ଫୁଲିବା ଏବଂ ଗ୍ୟାସ୍ ସମସ୍ୟା ବଢିଯାଏ।

ଓଜନ ବୃଦ୍ଧି– ଯଦି ଆପଣ ସୀମିତ ପରିମାଣରେ ହଳଦୀ ଖାଆନ୍ତି, ତେବେ ଏହା ଠିକ୍। କିନ୍ତୁ ଯଦି ଆପଣ ଏହାର ବ୍ୟବହାର ବଢାନ୍ତି, ତେବେ ଏହା ଆପଣଙ୍କ ଓଜନ ମଧ୍ୟ ବଢାଇପାରେ, କାରଣ ଦହିରେ ଫ୍ୟାଟ୍ ଏବଂ କ୍ୟାଲୋରୀ ଥାଏ ..

ଆର୍ଥ୍ରାଇଟିସ୍– ହାଡ ପାଇଁ ଦହି ଖାଇବା ଭଲ, କିନ୍ତୁ ଦହିରେ ପରିପୂର୍ଣ୍ଣ ଚର୍ବି ଏବଂ ଉନ୍ନତ ଗ୍ଲାଇକେସନ୍ ମିଳିଥାଏ। ଏହି କାରଣରୁ, ହାଡର ଘନତା କମିବା ଆରମ୍ଭ କରେ। ଯଦି ଆପଣ ଆର୍ଥ୍ରାଇଟିସର ରୋଗୀ, ତେବେ ଦହି ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଆପଣଙ୍କ ଯନ୍ତ୍ରଣା ଏବଂ ଫୁଲା ବଢିପାରେ। ଆପଣଙ୍କ ଆଣ୍ଠୁଗଣ୍ଠି ଯନ୍ତ୍ରଣା ବଢିପାରେ।

ଅମ୍ଳତା– ଯଦିଓ ଆପଣଙ୍କର ଅମ୍ଳତା ସମସ୍ୟା ଥାଏ, ତେବେ ଆପଣ ଦହି ଖାଇବା ଉଚିତ୍ ନୁହେଁ, ବିଶେଷ କରି ରାତିରେ ଦହି ଖାଇବା ଉଚିତ୍ ନୁହେଁ।

କୋଷ୍ଠକାଠିନ୍ୟ- ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ହଜମ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଦୁର୍ବଳ ତେବେ ଆପଣ ପ୍ରତିଦିନ ଦହି ଖାଇବା ଠାରୁ ଦୂରେଇ ରହିବା ଉଚିତ୍। କାରଣ ଯଦି ହଜମ ସଠିକ୍ ଭାବରେ କାମ କରୁନାହିଁ, ତେବେ ଦହି ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା କୋଷ୍ଠକାଠିନ୍ୟ ସମସ୍ୟା ସୃଷ୍ଟି ହୋଇପାରେ।

ଅଗ୍ନାଶୟ ରୋଗ- ଗୁରୁତର ତୀବ୍ର ଅଗ୍ନାଶୟ ରୋଗରେ ଆକ୍ରାନ୍ତ ବ୍ୟକ୍ତିଙ୍କୁ ଡାକ୍ତରମାନେ ପ୍ରୋବାୟୋଟିକ୍ସ ନ ନେବାକୁ ପରାମର୍ଶ ଦିଅନ୍ତି। କାରଣ ଏହା ସମସ୍ୟାକୁ ଆହୁରି ଖରାପ କରିପାରେ।

ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଟିପ୍ସ: ଗ୍ରୀଷ୍ମ ଋତୁରେ ଗଳା ଶୁଖିଗଲେ ଆପଣଙ୍କୁ କ’ଣ ଦରକାର? ଏହି ଗ୍ରୀଷ୍ମ ଋତୁରେ ଯଦି ଆପଣ କେବଳ ଗୋଟିଏ ପ୍ଲେଟ କଟା ତରଭୁଜ ଖାଉଛନ୍ତି, ତେବେ ଆପଣଙ୍କୁ ବହୁତ ଆରମ ମିଳିବ। ତରଭୁଜ କେବଳ ଶରୀରକୁ ହାଇଡ୍ରେଟ୍ ରଖେ ନାହିଁ, ବରଂ ଅନେକ ଭିଟାମିନ୍ ଏବଂ ମିନେରାଲ୍ସର ମାତ୍ରା ମଧ୍ୟ ପୂରଣ କରେ। ପ୍ରାୟତଃ କିଛି ଲୋକ ଅଭିଯୋଗ କରନ୍ତି ଯେ, ତରଭୁଜରୁ ସେମାନେ ଯେତିକି ଆଶା କରିଥିଲେ, ସେତିକି ପରିମାଣର ପୁଷ୍ଟିକର ଖାଦ୍ୟ ପାଇନାହାନ୍ତି। ଏହାର କାରଣ ହେଉଛି ତରଭୁଜରେ କୌଣସି ତ୍ରୁଟି ନାହିଁ। ବରଂ ତରଭୁଜ ଖାଇବାରେ ଆପଣଙ୍କର ଭୁଲ ଉପାୟ ହେତୁ ଏହା ହୋଇଥାଏ। ତରଭୁଜ ଖାଇବାବେଳେ ଆପଣଙ୍କୁ ମନେ ରଖିବାକୁ ହେବ ଯେ, ତରଭୁଜ ସହିତ କ’ଣ ଖାଇବା ଉଚିତ ନୁହେଁ, ଯାହା ଦ୍ଵାରା ଆପଣ ତରଭୁଜର ପୂର୍ଣ୍ଣ ପୁଷ୍ଟିକର ଖାଦ୍ୟ ପାଇପାରିବେ।

ତରଭୁଜ ସହିତ କଣ ଖାଇବା ଉଚିତ୍ ନୁହେଁ:

ପ୍ରାୟତଃ ଯେତେବେଳେ ଲୋକମାନେ ଫଳ ଖାଇବାକୁ ବସନ୍ତି, ସେମାନେ ଏହା ଉପରେ ଲୁଣ କିମ୍ବା କଳା ଲୁଣ ପକାନ୍ତି। ଏହା ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ ଫଳର ସ୍ୱାଦ ବଢାଇଇଥାଏ, କିନ୍ତୁ ଫଳର ପୁଷ୍ଟିକରତା ସମାପ୍ତ ହୁଏ। ଯଦି ଆପଣ ତରଭୁଜର ସମୃଦ୍ଧ ପୁଷ୍ଟିକର ଲାଭ ଉଠାଇବାକୁ ଚାହୁଁଛନ୍ତି, ତେବେ ଲୁଣ ମିଶାଇ ଏହାକୁ ଖାଅନ୍ତୁ ନାହିଁ। ବରଂ ଏହାର ମୂଳ ସ୍ୱାଦ ସହିତ କଟା ତରଭୁଜକୁ ଉପଭୋଗ କରନ୍ତୁ। ଲୁଣ ହେତୁ ଆପଣଙ୍କ ଶରୀର ତରଭୁଜର ସମସ୍ତ ପୁଷ୍ଟିକର ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରହଣ କରିବାରେ ସକ୍ଷମ ନୁହେଁ। ସେଥିପାଇଁ ତରଭୁଜ ଖାଇବା ପରେ କିମ୍ବା ତୁରନ୍ତ ଲୁଣ କିମ୍ବା ଲୁଣ ଜିନିଷ ଖାଆନ୍ତୁ ନାହିଁ।

ଏହି ଖାଦ୍ୟ ମଧ୍ୟ କ୍ଷତିକାରକ ହୋଇପାରେ:

ତରଭୁଜ ସହିତ କିମ୍ବା ଅତିକମରେ ଅଧ ଘଣ୍ଟା ପରେ ଅଣ୍ଡା କିମ୍ବା ତେଲିଆ ଜିନିଷ ଖାଆନ୍ତୁ ନାହିଁ। ତରଭୁଜ ଯେତେ ରସଯୁକ୍ତ, ସେତେ ଅଧିକ ଫାଇବରରେ ଭରପୂର ଅଟେ। ତେଲିଯୁକ୍ତ ଖାଇବା ଖାଇବା ତରଭୁଜ ରସର ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଲାଭ ଦିଏ ନାହିଁ। ଅଣ୍ଡା ଏବଂ ତରଭୁଜ ପ୍ରଭାବରେ ଭିନ୍ନ, ତେଣୁ ଏହାକୁ ଏକାଠି ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ମଧ୍ୟ କ୍ଷତି ହୋଇପାରେ। ସେଥିପାଇଁ ଏହା ଜରୁରୀ ଯେ ଯେତେବେଳେ ଆପଣ ଏହି ଋତୁରେ ତରଭୁଜ ଉପଭୋଗ କରନ୍ତି। ଏହା ପରେ ଅତିକମରେ ଅଧ ଘଣ୍ଟା ପାଇଁ କିଛି ଖାଆନ୍ତୁ ନାହିଁ। ଯାହା ଦ୍ଵାରା ତରଭୁଜ ଆପଣଙ୍କ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ କ୍ଷତିକାରକ ବୋଲି ପ୍ରମାଣିତ ହୁଏ ନାହିଁ।

ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଟିପ୍ସ: ଆଖୁ ରସକୁ ଗ୍ରୀଷ୍ମ ଋତୁରେ ଥଣ୍ଡା ପାନୀୟ ଭାବରେ ଦେଖାଯାଏ। ଏହା ଶରୀରକୁ ଜଳ ଯୋଗାଇବା ସହିତ ଲୌହ, ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥ ସହିତ ଅନେକ ପୁଷ୍ଟିକର ଖାଦ୍ୟ ଯୋଗାଇଥାଏ। ଏହାର ଅନେକ ଲାଭ ଅଛି। ଆଖୁ ବହୁତ ମିଠା। ଏଥିରେ ଚିନି, ଲୁଣ, ଲେମ୍ବୁ ଏବଂ ବରଫ ମିଶାଇ ରସ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଏ। ଆଖୁ ସ୍ୱାଦରେ ମିଠା ଥିବାରୁ ମଦୁମେହ ରୋଗୀ ଆଖୁ ରସ ପିଇବା ଉଚିତ କି ନୁହେଁ ତାହା ଜାଣିବା ଜରୁରୀ। ଆଖୁ ରସ ରକ୍ତରେ ଶର୍କରା ସ୍ତରକୁ ବଢାଇପାରେ କି? ଏହା ମଧୁମେହ ରୋଗୀଙ୍କୁ କ୍ଷତି ପହଞ୍ଚାଏ ନା ଏହାର କିଛି ଲାଭ ମଧ୍ୟ ଅଛି। ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା ପାଇଁ ଚେଷ୍ଟା କରିବା….

ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱରେ ଭରପୂର:

ଆଖୁ ରସରେ ଚିନି ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ରୂପେ ଧାରଣ କରେ ନାହିଁ। ଯଦି ଆମେ ଏହାର ଅନୁପାତକୁ ଦେଖିବା, ତେବେ ଏଥିରେ ୭୦ ରୁ ୭୫ ପ୍ରତିଶତ ଜଳ ଥାଏ। ଏଥିରେ ୧୫ ପ୍ରତିଶତ ଫାଇବର ଏବଂ ପ୍ରାୟ ୧୫ ପ୍ରତିଶତ ଶର୍କରା ଅଛି। ଆଖୁ ରସ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଦେଇ ଯାଏ ନାହିଁ, ତେଣୁ ଏଥିରେ ଫେନୋଲିକ୍ ଏବଂ ଫ୍ଲାଭଏଡ୍ ଆଣ୍ଟି-ଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ମିଳିଥାଏ। ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଉପାଦାନ ବ୍ୟତୀତ ଏଥିରେ ପୋଟାସିୟମ୍ ମଧ୍ୟ ଉପଲବ୍ଧ, ସେଥିପାଇଁ ଆଖୁ ରସ ପିଇଲେ ଡିହାଇଡ୍ରେସନ୍ ହୁଏ ନାହିଁ।

ଆଖୁ ରସରେ କେତେ ଶର୍କରା ଅଛି?:

ପ୍ରାୟ ୨୪୦ ମିଲି ଆଖୁ ରସ ନେବାବେଳେ ଏଥିରେ ଥିବା ଶର୍କରା ପରିମାଣ ୫୦ ଗ୍ରାମ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ହୋଇଥାଏ। କ୍ୟାଲୋରୀ ୧୮୩ ଏବଂ ଫାଇବର ୧୩ ଗ୍ରାମ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ମିଳିଥାଏ। ଆଖୁରେ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଏବଂ ଚର୍ବି ଅନୁପସ୍ଥିତ। ବିଶେଷଜ୍ଞମାନେ କହିଛନ୍ତି ଯେ, ଗୋଟିଏ କପରେ ୨୪୦ ମିଲି ଆଖୁ ରସ ଆସେ। ଏଥିରେ ଶର୍କରା ପରିମାଣ ୫୦ ଗ୍ରାମ ଅର୍ଥାତ୍ ୧୨ ଚାମଚ ସହିତ ସମାନ। ଏଥି ସହିତ ଆମେରିକୀୟ ହାର୍ଟ ଆସୋସିଏସନ କହିଛି ଯେ, ପୁରୁଷମାନେ ସର୍ବାଧିକ ୯ ଚାମଚ ଏବଂ ମହିଳାମାନେ ୬ ଚାମଚ ଚିନି ଖାଇବା ଉଚିତ୍। ଏହାଠାରୁ ଅଧିକ ଚିନି ବହୁତ କ୍ଷତି କରିଥାଏ। ଆଖୁ ରସରେ ୧୨ ଚାମଚ ଚିନି ଥାଏ।

ମଧୁମେହ ରୋଗୀକୁ କ୍ଷତି ପହଞ୍ଚାଇପାରେ:

ଶରୀରରେ ଗ୍ଲୁକୋଜ ବୃଦ୍ଧି ପାଇଁ ଚିନି କାମ କରେ। ସଠିକ୍ ଭାବରେ ଇନସୁଲିନ୍ ଅଭାବ ହେତୁ ଗ୍ଲୁକୋଜ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ରକ୍ଷଣାବେକ୍ଷଣ କରାଯାଏ ନାହିଁ। ସେଥିପାଇଁ ମଧୁମେହ ରୋଗୀଙ୍କୁ ଶର୍କରା ପାନୀୟ ନ ପିଇବାକୁ ପରାମର୍ଶ ଦିଆଯାଇଛି। ଚିନି ଯୋଗୁଁ ଶରୀରରେ ଶର୍କରା ସ୍ତର ଅତି ଶୀଘ୍ର ବଢିପାରେ। ସେଥିପାଇଁ ଚିନି ରୋଗୀମାନେ ଆଖୁ ରସଠାରୁ ଦୂରତା ରଖିବା ଭଲ।

ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଟିପ୍ସ: ଗ୍ରୀଷ୍ମ ଆସିବା ମାତ୍ରେ ବଜାରରେ ତାଜା ଏବଂ ସବୁଜ ଭେଣ୍ଡି ଉପଲବ୍ଧ ହେବା ଆରମ୍ଭ କରେ। ଭେଣ୍ଡି ଅଧିକାଂଶ ଲୋକଙ୍କ ପ୍ରିୟ ପରିବା। ଭେଣ୍ଡି କେବଳ ଏକ ସୁସ୍ବାଦୁ ପରିବା ନୁହେଁ ବରଂ ଏହା ଅନେକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଉପକାର ମଧ୍ୟ ଦେଇଥାଏ। ଭେଣ୍ଡିରେ ଭଲ ପରିମାଣର ଭିଟାମିନ୍ ସି ଅଛି। ଏଥିରେ ଭିଟାମିନ୍ ଏ ମଧ୍ୟ ମିଳିଥାଏ ଯାହା ଚର୍ମକୁ ସୁସ୍ଥ ରଖିଥାଏ। ଏହା ବ୍ୟତୀତ ଭେଣ୍ଡିରେ ମ୍ୟାଗ୍ନେସିୟମ୍, ପୋଟାସିୟମ୍, କ୍ୟାଲସିୟମ୍, କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍, ଫାଇବର ଏବଂ ଫ୍ୟାଟି ଏସିଡ୍ ଲିନୋଲେନିକ୍ ଏବଂ ଓଲେକ୍ ମିଳିଥାଏ। ଭେଣ୍ଡି ଖାଇବା ମଧ୍ୟ ଓଜନ ହ୍ରାସ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିଥାଏ। ମଧୁମେହ ରୋଗୀଙ୍କ ପାଇଁ ଏହା ଅତ୍ୟନ୍ତ ଉପକାରୀ ପରିବା। ଭେଣ୍ଡି ଖାଇବାର ଲାଭ କ’ଣ ଜାଣନ୍ତୁ?

୧- ମଧୁମେହକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରେ: ଯେଉଁମାନଙ୍କର ରକ୍ତରେ ଶର୍କରା ସ୍ତର ଅଧିକ ରହିଥାଏ, ସେମାନେ ଭେଣ୍ଡି ଖାଇବା ଉଚିତ୍। ଭେଣ୍ଡିରେ ଆଣ୍ଟି-ହାଇପରଗ୍ଲାଇସେମିକ୍ ଏବଂ ଆଣ୍ଟି-ଡାଇବେଟିସ୍ ପଦାର୍ଥ ଥାଏ, ଯାହା ରକ୍ତରେ ଗ୍ଲୁକୋଜର ସ୍ତରକୁ ହ୍ରାସ କରିଥାଏ। ଭେଣ୍ଡିରେ ଥିବା ଫାଇବର ରକ୍ତ ଗ୍ଲୁକୋଜକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାରେ ଲାଭଦାୟକ।

୨- ହୃଦୟକୁ ସୁସ୍ଥ ରଖନ୍ତୁ: ହୃଦ୍ ରୋଗୀଙ୍କ ପାଇଁ ବିନ୍ଦି ମଧ୍ୟ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଉପକାରୀ ପନିପରିବା।  ଭଣ୍ଡିରେ ପେକ୍ଟିନ୍ ନାମକ ଏକ ଉପାଦାନ ଥାଏ, ଯାହା ଖରାପ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍କୁ ହ୍ରାସ କରିଥାଏ ଏବଂ ହୃଦୟକୁ ସୁସ୍ଥ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିଥାଏ। ଶରୀରରେ ଶଯ୍ୟା କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ ବଢିବା ପରେ ହୃଦୟ ସମ୍ବନ୍ଧୀୟ ରୋଗ ହେବାର ଆଶଙ୍କା ବଢିଯାଏ। ଯେଉଁ ଲୋକମାନେ ପ୍ରତିଦିନ ଓକ୍ରା ଖାଉଛନ୍ତି ସେମାନଙ୍କ ପାଖରେ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ଅଛି।

୩- ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତିକୁ ଶକ୍ତିଶାଳୀ କରେ:- ଯେଉଁମାନେ ଭେଣ୍ଡି ଖାଆନ୍ତି, ସେମାନଙ୍କର ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତି ଶକ୍ତିଶାଳୀ ବୃଦ୍ଧି ପାଇଥାଏ। ଭେଣ୍ଡିରେ ଭିଟାମିନ୍ ସି ମିଳିଥାଏ, ଯାହା ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତି ବଢାଇଥାଏ। ଭାଇରାଲ୍ ସଂକ୍ରମଣକୁ ରୋକିବାରେ ଭେଣ୍ଡି ସାହାଯ୍ୟକାରୀ।

୪- ଓଜନ ହ୍ରାସ କରିଥାଏ: ଭେଣ୍ଡି ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଓଜନ ମଧ୍ୟ ନିୟନ୍ତ୍ରଣରେ ରହିଥାଏ। ଭେଣ୍ଡିରେ ମିଳୁଥିବା ଗୁଡ କାର୍ବସ୍ ଏବଂ ଫ୍ୟାଟ ମୋଟାପଣକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିଥାଏ। ଭେଣ୍ଡି ଫାଇବରରେ ଭରପୂର ଅଟେ, ଯାହା ଓଜନ ହ୍ରାସ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିଥାଏ। ଯଦି ଆପଣ ମଧ୍ୟ ପତଳା ହେବାକୁ ଚାହାଁନ୍ତି, ତେବେ ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ ଡାଏଟରେ ଭେଣ୍ଡି ଅନ୍ତର୍ଭୂକ୍ତ କରନ୍ତୁ।

୫- ହଜମ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଶକ୍ତିଶାଳୀ ହୁଏ: ଯେଉଁମାନଙ୍କର ହଜମ ସହ ଜଡିତ ସମସ୍ୟା ଅଛି ସେମାନେ ଭେଣ୍ଡି ଖାଇବା ଜରୁରୀ। ଭେଣ୍ଡିର ଅନେକ ଔଷଧୀୟ ଗୁଣ ଅଛି, ଯାହା ହଜମ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ଉନ୍ନତି ଆଣେ। ଭେଣ୍ଡିରେ ମିଳିଥିବା ଫାଇବର ଆପଣଙ୍କ ପେଟ ଏବଂ ହଜମ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ ଉନ୍ନତ କରିଥାଏ। ଗ୍ରୀଷ୍ମ ଋତୁରେ ପେଟ ଜନିତ ସମସ୍ୟାରେ ପୀଡିତ ବ୍ୟକ୍ତିମାନେ ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ ଭେଣ୍ଡି ଖାଇବା ଉଚିତ୍।