Tag: ଜଳଖିଆ

ନୂଆଦିଲ୍ଲୀ: ଆଜିର ବ୍ୟସ୍ତବହୁଳ ଜୀବନ ସମସ୍ତଙ୍କ ଜୀବନଶୈଳୀକୁ ସଂପୂର୍ଣ୍ଣ ବଦଳାଇ ଦେଇଛି। ମଧୁମେହ ହେଉଛି ଏହି ଜୀବନଶୈଳୀର ଫଳାଫଳ। ଆଜିକାଲି ସମସ୍ତେ ଏହି ରୋଗ ଦ୍ୱାରା ଅସୁବିଧାରେ ପଡ଼ନ୍ତି। ଏହାକୁ ସଂପୂର୍ଣ୍ଣ ରୂପେ ଠିକ କରିବା କଷ୍ଟସାଧ୍ୟ। କିନ୍ତୁ ଜୀବନଶୈଳୀକୁ ପରିବର୍ତ୍ତନ କରି ଏକ ସୁସ୍ଥ ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରହଣ କଲେ ଏହାକୁ ବହୁ ପରିମାଣରେ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିହେବ। ଏଭଳି ପରିସ୍ଥିତିରେ ଆପଣଙ୍କୁ ଏକ ସୁସ୍ଥ ଖାଦ୍ୟର ଆବଶ୍ୟକତା ରହିଛି।

ଅନ୍ୟପକ୍ଷରେ, ମଧୁମେହ ରୋଗୀମାନେ ଦୀର୍ଘ ସମୟ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଭୋକରେ ରହିବା ଉଚିତ୍ ନୁହେଁ, ନଚେତ୍ ସେମାନଙ୍କର ରକ୍ତରେ ଶର୍କରା ସ୍ତର କମିଯାଏ। ଏହି କାରଣରୁ ସେମାନଙ୍କ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଖରାପ ହେବାର ଆଶଙ୍କା ରହିଛି। ଏପରି ପରିସ୍ଥିତିରେ, ଯେତେବେଳେ ମଧୁମେହ ରୋଗୀମାନେ ରାତିରେ ରାତ୍ରି ଭୋଜନ କରନ୍ତି, ସେତେବେଳେ ସେମାନେ କଦାପି ସକାଳ ଜଳଖିଆ ଛାଡିବା ଉଚିତ୍ ନୁହେଁ। ନଚେତ୍ ଏହା ସେମାନଙ୍କ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଉପରେ ପ୍ରଭାବ ପକାଇବ। ଏଠାରେ ଆମେ ଆପଣଙ୍କୁ କିଛି ସୁସ୍ଥ ଜଳଖିଆ କହୁଛୁ, ଯାହାକୁ ଆପଣ ନିଜ ଜଳଖିଆରେ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରିପାରିବେ। ସେମାନଙ୍କୁ ପ୍ରତିଦିନ ଖାଇବା ଦ୍ଵାରା ମଧୁମେହ ବୃଦ୍ଧି ପାଇବ ନାହିଁ। କିନ୍ତୁ ବହୁ ପରିମାଣରେ ଏହା ନିୟନ୍ତ୍ରଣରେ ରହିବ।

ଓଟସ୍ ପେଟକୁ ପୂର୍ଣ୍ଣ ରଖିବ:

ଓଟରେ ବହୁତ ଫାଇବର ଥାଏ ଏବଂ ଯେତେବେଳେ ଆପଣ ଓଟମିଲ ଖାଆନ୍ତି। ତେଣୁ ଏହା ଶୀଘ୍ର ହଜମ ହୁଏ। କେବଳ ଏତିକି ନୁହେଁ, ଏହାକୁ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ପେଟ ଦୀର୍ଘ ସମୟ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ପୂର୍ଣ୍ଣ ରହିଥାଏ। ଏଥି ସହିତ, ଏହା ରକ୍ତରେ ଶର୍କରା ସ୍ତରକୁ ମଧ୍ୟ ବଜାୟ ରଖେ। ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ମଧୁମେହ ଅଛି ଏବଂ ଅଧିକ ଓଜନ ଅଛି, ତେବେ ଆପଣ ଓଟରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇପାରିବେ। ଓମେଗା ୩ ଫ୍ୟାଟି ଏସିଡ୍, ଫୋଲେଟ୍ ଏବଂ ପୋଟାସିୟମରେ ଭରପୂର ଓଟମିଲ୍ କୁ କମ୍ ଚର୍ବିଯୁକ୍ତ କ୍ଷୀର ସହିତ ଭଲ ଭାବରେ ରାନ୍ଧନ୍ତୁ। ଏବଂ ତାହାକୁ ଖାଆନ୍ତୁ ଏଥିରେ ଚିନି ବଦଳରେ ମହୁ ପକାଇ ଖାଆନ୍ତୁ।

ଯଅରେ ଭରପୂର ପ୍ରୋଟିନ୍:

ଯଦି ଆପଣ ଯଅ ମଧ୍ୟ ଖାଆନ୍ତି, ତେବେ ଆପଣ ଏହାର ଲାଭ ମଧ୍ୟ ପାଇବେ। ବାସ୍ତବରେ, ଯଅରେ ଓଟସ ଅପେକ୍ଷା ଦୁଇଗୁଣା ପ୍ରୋଟିନ୍ ଏବଂ ଅଧା କ୍ୟାଲୋରୀ ଥାଏ। ଯେଉଁଥିପାଇଁ ଜଳଖିଆରେ ଖାଇବା ଅତ୍ୟନ୍ତ ଭଲ ବୋଲି ବିବେଚନା କରାଯାଏ। ଏଥି ସହିତ ଯଅ ଡାଏଟାରୀ ଫାଇବରରେ ଭରପୂର, ଭୋକକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିଥାଏ ଏବଂ ସମସ୍ତ ହୃଦୟ ସମ୍ବନ୍ଧୀୟ ରୋଗର ଆଶଙ୍କା ମଧ୍ୟ ହ୍ରାସ କରିଥାଏ।

ଦହି ଇନସୁଲିନ୍ ସ୍ତରକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣରେ ରଖିବ:

ବାସ୍ତବରେ, ସମସ୍ତେ ନିଜ ଖାଦ୍ୟରେ ଦହି ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରନ୍ତି। କିନ୍ତୁ ମଧୁମେହ ରୋଗୀମାନେ ସେମାନଙ୍କର ଜଳଖିଆରେ ଦହି ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରିବା ଜରୁରୀ। ବାସ୍ତବରେ, ସକାଳେ କିମ୍ବା ଅପରାହ୍ନରେ ଏକ ପାତ୍ରରେ କମ୍ ଚର୍ବି ଥିବା ଦହି ଖାଆନ୍ତୁ। ଯଦି ମଧୁମେହ ରୋଗୀ ଏହାକୁ ନିଅନ୍ତି, ଇନସୁଲିନ୍ ସ୍ତର ତୁରନ୍ତ ବଢେ ନାହିଁ। ଏଥିରେ ପ୍ରୋଟିନ୍, କ୍ୟାଲସିୟମ୍ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ପୁଷ୍ଟିକର ଉପାଦାନ ମିଳିଥାଏ। ଏହା ମଧ୍ୟ ଟାଇପ୍-୨ ମଧୁମେହ ହେବାର ସମ୍ଭାବନାକୁ ବହୁ ପରିମାଣରେ ହ୍ରାସ କରିଥାଏ।

ଅଣ୍ଡା ଭୁଜିଆ ଏବଂ ସେକା ରୁଟି ଖାଆନ୍ତୁ:

ଯଦି ଆପଣ ସକାଳେ ଅଣ୍ଡା ଖାଇବାକୁ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି, ତେବେ ଓମଲେଟ୍ ବଦଳରେ ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ ଆପଣଙ୍କ ଜଳଖିଆରେ ଅଣ୍ଡା ଭୁଜିଆ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରନ୍ତୁ। ଯେଉଁଠାରେ ଆପଣ ଏହାକୁ ସେକା ରୁଟି ସହିତ ଖାଇପାରିବେ। ଅଣ୍ଡାରେ ବହୁତ ପ୍ରୋଟିନ୍, ଭିଟାମିନ୍ ଡି ଏବଂ ଚର୍ବି ଅଛି, ଯାହା ସର୍ବଦା ଶକ୍ତି ସ୍ତରକୁ ଉଚ୍ଚରେ ରଖିଥାଏ। ଏହାକୁ ଖାଇବା ପରେ ଶୀଘ୍ର ଭୋକିଲା ଅନୁଭବ ହେବ ନାହିଁ। ଆପଣ ସିଝା ଅଣ୍ଡା ମଧ୍ୟ ଖାଇପାରିବେ।

ଜଳଖିଆରେ ଫଳ ଏବଂ ବାଦାମ ଖାଆନ୍ତୁ:

ସମସ୍ତେ ନିଜ ଖାଦ୍ୟରେ ବାଦାମ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରିବା ଉଚିତ୍। କିନ୍ତୁ ମଧୁମେହ ରୋଗୀମାନେ ଜଳଖିଆରେ ବାଦାମ ନେବା ଜରୁରୀ। ବାଦାମ ଖାଇବା ଟାଇପ୍-୨ ମଧୁମେହ ରୋଗୀଙ୍କଠାରେ ଗ୍ଲାଇସେମିକ୍ ନିୟନ୍ତ୍ରଣକୁ ସଂପୂର୍ଣ୍ଣ ରଖେ। ଏହି ସମୟରେ, ଲିପିଡ ପ୍ରୋଫାଇଲ ମଧ୍ୟ ଭଲ ରହେ। ଯଦି ଆପଣ ଚାହାଁନ୍ତି, ଆପଣ ଚାରି-ପାଞ୍ଚଟି ବାଦାମ ଏବଂ କିଛି ଋତୁକାଳୀନ ଫଳ ଏକାଠି ଖାଇପାରିବେ। ଏହାକୁ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଶରୀରକୁ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଜରୁରୀ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ମିଳିବ, ଯାହା ମଧୁମେହର ସମସ୍ୟାକୁ ଆହୁରି ବଢାବାକୁ ଦେବ ନାହିଁ।

ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ଡାଇବେଟିସ୍ ଅଧିକ ବଢିଯାଇଛି, ତେବେ ଆପଣ ଜଣେ ଡାଏଟିସିଆନ୍ ସହିତ ମଧ୍ୟ ଯୋଗାଯୋଗ କରିପାରିବେ ଏବଂ ନିଜ ପାଇଁ ଆବଶ୍ୟକ ଡାଏଟ୍ ଚାର୍ଟ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରି ଏହାକୁ ଅନୁସରଣ କରିପାରିବେ। ଯାହା ଆପଣଙ୍କ ରକ୍ତରେ ଶର୍କରା ସ୍ତର ଏବଂ ମଧୁମେହକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣରେ ରଖିବ।

ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଟିପ୍ସ: ଉପମା ହେଉଛି ଏକ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଦକ୍ଷିଣ ଭାରତୀୟ ଜଳଖିଆ। ଯାହା ସୁଜୀ, ଚାଉଳ କିମ୍ବା ସେମୈ ସହିତ ପ୍ରସ୍ତୁତ। ବିଶେଷକରି ତାମିଲନାଡୁ, ଆନ୍ଧ୍ରପ୍ରଦେଶ, କର୍ଣ୍ଣାଟକ ଏବଂ କେରଳରେ ଏହା ବହୁତ ଲୋକପ୍ରିୟ। ଏବେ ଏହାକୁ ଉତ୍ତର ଭାରତରେ ମଧ୍ୟ ପସନ୍ଦ କରାଯାଉଛି। ଆଜିକାଲି ଲୋକମାନେ ବଢୁଥିବା ଓଜନ ଦ୍ୱାରା ଅସୁବିଧାରେ ପଡ଼ନ୍ତି। ଯେଉଁମାନେ ନିଜର ଓଜନ ହ୍ରାସ କରିବାକୁ ଚେଷ୍ଟା କରୁଛନ୍ତି, ସକାଳ ଜଳଖିଆ ପାଇଁ ଉପମା ଏକ ଭଲ ବିକଳ୍ପ। ସୁଜିରେ ବି ଭିଟାମିନ୍, ଆଇରନ୍, ଫୋଲେଟ୍, ମ୍ୟାଗ୍ନେସିୟମ୍ ଏବଂ ଫସଫରସ୍ ଥାଏ, ଯାହା ଶକ୍ତି ଯୋଗାଇଥାଏ ଏବଂ ମାଂସପେଶୀ ତନ୍ତୁର ସଠିକ୍ କାର୍ଯ୍ୟରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିଥାଏ। ଉପମାରେ ହଜମକାରୀ ଫାଇବର ମଧ୍ୟ ରହିଥାଏ ଯାହା ହଜମ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିଥାଏ ଏବଂ କୋଷ୍ଠକାଠିନ୍ୟରୁ ମୁକ୍ତି ଦେଇଥାଏ। ଏହା ସହିତ ଏଥିରେ ପ୍ରୋଟିନ୍, ଫ୍ୟାଟ୍ ଏବଂ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ର ସନ୍ତୁଳିତ ମିଶ୍ରଣ ରହିଥାଏ, ଯାହା ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ।

ଉପମା ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା ପାଇଁ ସୁଜି ଭଲ ଭାବରେ ଭଜା ହୋଇଯାଏ, ଚଣା ଡାଲି, ହରଡ ଡାଲି, ବୃଷଙ୍ଗ ପତ୍ର, ଅଦା, କଞ୍ଚା ଲଙ୍କା ଏବଂ ବାଦାମ ଏଥିରେ ମିଶାଯାଏ। ସ୍ୱାଦ ଅନୁଯାୟୀ ଲୁଣ ମିଶାଇ ସଠିକ୍ ପରିମାଣର ପାଣି ମିଶାଇ ଏହାକୁ ଅଳ୍ପ ନିଆଁରେ ରାନ୍ଧାଯାଏ। ଓଜନ ହ୍ରାସ ପାଇଁ ସୁଜି କିପରି ସହାୟକ ହୁଏ ଜାଣନ୍ତୁ….

କମ୍ କ୍ୟାଲୋରୀ:

ସୁଜୀରେ ମୁକ୍ତ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଥାଏ ଯାହା ଶୀଘ୍ର ହଜମ ହୁଏ ଏବଂ ଶୀଘ୍ର ଶକ୍ତିରେ ପରିଣତ ହୁଏ। ଏହାର ଅର୍ଥ ଏହା ଶରୀରରେ ଗଚ୍ଛିତ ହୁଏ ନାହିଁ। ସୁଜି ଏକ କମ୍ କ୍ୟାଲୋରୀଯୁକ୍ତ ଶସ୍ୟ, ଯାହା ଓଜନ ହ୍ରାସ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିଥାଏ। ଏଥିରୁ ପ୍ରାପ୍ତ ହଜମକାରୀ ଫାଇବର ଶରୀରକୁ ଦୀର୍ଘ ସମୟ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ସନ୍ତୁଷ୍ଟ ରଖେ, ଯେଉଁ କାରଣରୁ ଅନାବଶ୍ୟକ ଖାଇବା ପିଇବାକୁ ଏଡାଯାଇପାରିବ।

ଭୋକକୁ ରୋକିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ:

ଜଳଖିଆ ପାଇଁ ସୁଜି ଏକ ଭଲ ବିକଳ୍ପ। କାରଣ ସୁଜିରେ ହଜମ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଫାଇବର ଥାଏ ଯାହା ହଜମ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ଉନ୍ନତି ଆଣିଥାଏ ଏବଂ ଆପଣଙ୍କୁ ଦୀର୍ଘ ସମୟ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଭୋକିଲା ଅନୁଭବ କରେ ନାହିଁ। ଯେତେବେଳେ ଆପଣ ସୁଜି ଖାଆନ୍ତି, ଏହା ଆପଣଙ୍କ ପେଟରେ ବିସ୍ତାର ହୁଏ ଏବଂ ଆପଣ ଶୀଘ୍ର ଭୋକିଲା ଅନୁଭବ କରନ୍ତି ନାହିଁ। ସୁଜି-ଆଧାରିତ ଖାଦ୍ୟ ଯେପରିକି ଉପମା କିମ୍ବା ଇଡଲି, ସାଧାରଣତଃ ଜଳଖିଆ ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ, କାରଣ ଏହା ଆପଣଙ୍କୁ ଦୀର୍ଘ ସମୟ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ସନ୍ତୁଷ୍ଟ ରଖେ।