ସମୟ ବଞ୍ଚାଇବା ପାଇଁ ଲୋକମାନେ ରେଫ୍ରିଜରେଟର ବା ଫ୍ରିଜରେ ବଳକା ଖାଦ୍ୟ ରଖନ୍ତି। ରେଫ୍ରିଜରେଟର ଖାଦ୍ୟକୁ ଅଧିକ ସମୟ ପାଇଁ ସଂରକ୍ଷଣ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ, କିନ୍ତୁ ଏହାର ଅର୍ଥ ନୁହେଁ ଯେ ସବୁକିଛି ସବୁଦିନ ପାଇଁ ତାଜା ରହିଥାଏ।
ପ୍ରକୃତରେ, ପ୍ରତ୍ୟେକ ଖାଦ୍ୟର ଏକ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ସେଲ୍ଫ ଲାଇଫ୍ ଥାଏ, ଯାହା ପରେ ଏହାକୁ ଖାଇବା ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ କ୍ଷତିକାରକ ହୋଇପାରେ। ତେଣୁ, କିଛି ଖାଦ୍ୟ କେତେ ସମୟ ପାଇଁ ରେଫ୍ରିଜରେଟରରେ ରଖିବା ସୁରକ୍ଷିତ ତାହା ଜାଣିବା ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ।
ଘରେ ତିଆରି ଖାଦ୍ୟ ସାଧାରଣତଃ ରେଫ୍ରିଜରେଟରରେ କେବଳ ଦୁଇରୁ ତିନି ଦିନ ରହିଥାଏ। ଏହା ପରେ, ଜୀବାଣୁ ବୃଦ୍ଧିର ଆଶଙ୍କା ବଢ଼ିଯାଏ। ଫୁଟା କ୍ଷୀର ମଧ୍ୟ ଦୁଇରୁ ତିନି ଦିନ ମଧ୍ୟରେ ବ୍ୟବହାର କରିବା ଭଲ, ଯେତେବେଳେ ପ୍ୟାକେଜ୍ ହୋଇଥିବା କ୍ଷୀର ଖୋଲିବାର ଦୁଇ ଦିନ ମଧ୍ୟରେ ଖାଇବା ଉଚିତ। ଦହି ବିଷୟରେ କହିବାକୁ ଗଲେ, ତାଜା ଦହି ଚାରିରୁ ପାଞ୍ଚ ଦିନ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ରେଫ୍ରିଜରେଟରରେ ଭଲ ରହିଥାଏ, କିନ୍ତୁ ଯଦି ଏହା ଖଟା ହେବାକୁ ଆରମ୍ଭ କରେ କିମ୍ବା ଅଦ୍ଭୁତ ଗନ୍ଧ ଆସେ, ତେବେ ଏହାକୁ ବ୍ୟବହାର କରିବା ଉଚିତ ନୁହେଁ।
ସବୁଜ ପତ୍ରଯୁକ୍ତ ପନିପରିବା ଫ୍ରିଜରେ ତିନିରୁ ଚାରି ଦିନ ରହେ, ଯେତେବେଳେ ଗାଜର, ବିନ୍ସ ଏବଂ ଫୁଲକୋବି ଭଳି ପନିପରିବା ପାଞ୍ଚରୁ ସାତ ଦିନ ରହେ। ଫଳ ମଧ୍ୟରେ, ସେଓ ଏବଂ ନାସପାତି ଗୋଟିଏରୁ ଦୁଇ ସପ୍ତାହ ରହେ। ତଥାପି, ଅଙ୍ଗୁର ଏବଂ ଷ୍ଟ୍ରବେରୀ ଭଳି ଫଳ ତିନିରୁ ପାଞ୍ଚ ଦିନ ମଧ୍ୟରେ ନଷ୍ଟ ହୋଇପାରେ। କଟା ଫଳଗୁଡ଼ିକୁ ଅଧିକ ସମୟ ପାଇଁ ଫ୍ରିଜରେ ରଖିବା ଉଚିତ ନୁହେଁ। ଏଗୁଡ଼ିକୁ ୨୪ ଘଣ୍ଟା ମଧ୍ୟରେ ଖାଇବା ଉଚିତ, ନଚେତ୍ ସେଗୁଡ଼ିକ ଦୂଷିତ ହୋଇପାରେ।
କଞ୍ଚା ଅଣ୍ଡା ଫ୍ରିଜରେ ସାତରୁ ଦଶ ଦିନ ରହେ, ଯେତେବେଳେ ସିଝା ଅଣ୍ଡା ଦୁଇରୁ ତିନି ଦିନ ମଧ୍ୟରେ ଖାଇବା ଉଚିତ। କଞ୍ଚା କୁକୁଡ଼ା କିମ୍ବା ମାଂସକୁ ଫ୍ରିଜରେ ଏକରୁ ଦୁଇ ଦିନ ଏବଂ ମାଛକୁ ୨୪ ଘଣ୍ଟାରୁ ଅଧିକ ସମୟ ରଖିବା ଉଚିତ୍ ନୁହେଁ। ରୁଟିକୁ ଫ୍ରିଜରେ ୫ ରୁ୭ ଦିନ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ରଖାଯାଇପାରିବ, କିନ୍ତୁ ଅଧିକ ସମୟ ପାଇଁ ସଂରକ୍ଷଣ କଲେ ଏହାର ସ୍ୱାଦ ଖରାପ ହୋଇପାରେ।
ଫ୍ରିଜରେ ରଖାଯାଇଥିବା ଭାତକୁ ୧ ରୁ ୨ଦିନ ମଧ୍ୟରେ ଖାଇବା ଉଚିତ। ରୋଟି ୧୨ ରୁ ୧୪ ଘଣ୍ଟା ମଧ୍ୟରେ ଖାଇବା ଭଲ, କାରଣ ଅଧିକ ସମୟ ପାଇଁ ସଂରକ୍ଷଣ କଲେ ଏହାର ପୁଷ୍ଟିକର ମୂଲ୍ୟ ହ୍ରାସ ପାଏ। ଦୁଇ ଦିନ ମଧ୍ୟରେ ମସୁର ଡାଲି ମଧ୍ୟ ଖାଇବା ଉଚିତ, କାରଣ ଅଧିକ ସମୟ ପାଇଁ ଫ୍ରିଜ ରେ ରଖିଲେ ଏହା ପେଟ ସମସ୍ୟା ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ।
ରେଫ୍ରିଜରେଟରରେ ଖାଦ୍ୟ ରଖିବା ପୂର୍ବରୁ ଏଇ ଭୁଲକୁ ଏଡାନ୍ତୁ:
କେବେବି ଗରମ ଖାଦ୍ୟ ସିଧାସଳଖ ରେଫ୍ରିଜରେଟରରେ ରଖନ୍ତୁ ନାହିଁ।
କଞ୍ଚା ଏବଂ ରନ୍ଧା ଖାଦ୍ୟକୁ ପୃଥକ ରଖନ୍ତୁ।
ଖାଦ୍ୟ ସଂରକ୍ଷଣ ପାଇଁ ସର୍ବଦା ଏୟାରଟାଇଟ ପାତ୍ର ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ।
ରେଫ୍ରିଜରେଟର ତାପମାତ୍ରା ୩ ରୁ ୪ ଡିଗ୍ରୀ ସେଲସିୟସ୍ ମଧ୍ୟରେ ରଖନ୍ତୁ।
ଯଦି ଖାଦ୍ୟ ଖରାପ ଗନ୍ଧ, ଛାଞ୍ଚ ସୃଷ୍ଟି କରେ କିମ୍ବା ରଙ୍ଗ ପରିବର୍ତ୍ତନ କରେ ତେବେ ତୁରନ୍ତ ତାହାକୁ ଫୋଫାଡି ଦିଅନ୍ତୁ ।